FOLLOW detikFood

Resep Ikan Nila Kuah Kuning yang Gurih Segar

Name: Resep Ikan Nila Kuah Kuning yang Gurih Segar
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: ikan
Ingredients: 2 ekor (500 g) ikan nila merah segar; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 2 cm lengkuas, memarkan; 750 ml santan encer; 5 buah terong hijau, belah-belah; 2 buah cabe hijau, potong-potong; 2 buah asam sunti; 1 sdt gula pasir; Bumbu Halus:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabe merah keriting; 3 butir kemiri; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 1/2 sdt adas manis; 1/2 sdt merica butiran; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood Selasa, 23 Mar 2021 09:00 WIB

Foto: iStock

Jakarta -

Bosan dengan ikan goreng dan pepes, coba saja bikin ikan nila berkuah kuning dengan rasa gurih berempah yang pekat ini. Bisa jadi lauk makan siang yang sedap.

Ikan nila merupakan ikan air tawar yang populer karena daging ikannya yang gurih. Biasanya ikan ini diolah dengan cara digoreng kering atau dibuat pepes dengan lapisan bumbu pekat.

Jika ingin yang beda kamu bisa mencoba membuat Ikan Nila Kuah Kuning ini. Memakai ikan nila segar dan bumbu kuning dan santan segar. Tak sepekat gulai tetapi rasanya tetap gurih berempah.

Sebaiknya pilih ikan nila segar berukuran sedang dan segar. Dagingnya yang gurih menambah enak rasanya. Apalagi ditambah terong dan cabe hijau yang renyah. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ikan Nila Kuah Kuning

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	15	Porsi

Judul Resep :	Ikan Nila Kuah Kuning
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

2 ekor (500 g) ikan nila merah segar
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan encer
5 buah terong hijau, belah-belah
2 buah cabe hijau, potong-potong
2 buah asam sunti
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt adas manis
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat :

Siangi ikan nila hingga bersih, potong menjadi 3-4 bagian. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Tumis Bumbu Halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk hingga harum lalu angkat.
Masukkan bumbu ke panci, tuangi santan dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan potongan ikan, asam sunti, gula, terong hijau dan cabe hijau.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.
Matikan api, angkat asam sunti, taburi daun kemangi, jika suka.

Ikan NIla Kuah Kuning. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk membuat kuah kuning ini sebaiknya pakai ikan nila yang segar atau masih hidup. Setelah disiangi dan dipotong serta dicuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis agar segar rasanya.
2. Ikan relatif lebih cepat matang. Setelah mendidih beberapa saat segera matikan api. Jika terlalu lama memasak daging ikan akan keras.