ADVERTISEMENT

3 Resep Ikan Asin yang Bikin Lahap dan Nambah Nasi

Od - detikFood
Senin, 08 Mar 2021 09:00 WIB
sajian ikan asin
Foto: detikFood
Jakarta -

Kalau kurang selera makan, olahan ikan asin bisa jadi pilihan tepat. Rasa gurih bercampur pedas cabe akan menarik selera makan hingga nambah nasi terus.

Olahan beragam seafood dengan cara diasinkan bisa jadi pilihan lauk enak. Seperti ikan peda, teri, ikan asin sepat atau cumi asin. Paduan yang paling cocok tentu bumbu rempah segar, aneka cabe yang pedas hingga santan.

Yang paling penting, pilih ikan asin atau seafood asin yang berkualitas bagus. Segar aromanya, teksturnya tidak keras dan bentuknya masih utuh. Sebaiknya rebus atau rendam dengan air panas beberapa saat untuk melarutkan garamnya.

Sudah tergoda dengan aneka ikan asin? Berikut ini 3 resep olahan ikan asin yang bisa jadi pilihan lauk sedap untuk makan siang. Lengkapi dengan tumisan sayur dan gorengan, dijamin makin lahap.


1. Ikan Asin Sepat Sambal Kecombrang

Ikan sepat yang berdaging tipis gurih ini memang paling berjodoh dengan cabe yang pedas menggigit. Apalagi ditambah kecombrang yang segar harum.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Ikan Asin Sepat Sambal Kecombrang
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 250 g ikan asin sepat
  • 2 sdm tepung beras
  • minyak sayur
  • Sambal:
  • 3 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
  • 5 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
  • 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
  • 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • 1 buah bunga atau 2 buah batang kecombrang, iris halus

Cara Membuat :
  1. Rendam ikan asin dalam air panas.
  2. Biarkan beberapa saat hingga air menjadi hangat.
  3. Tiriskan ikan, bilas air bersih dan tiriskan kembali.
  4. Setelah ikan agak kering, lumuri dengan tepung beras tipis-tipis hingga rata.
  5. Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
  6. Goreng ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  7. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga wangi dan layu.
  8. Tambahkan kecombrang, terasi dan garam.
  9. Aduk- aduk hingga layu dan wangi lalu angkat.
  10. Taruh ikan goreng di atas piring saji.
  11. Beri bumbu tumis. Sajikan segera.

2. Cumi Asin Cabe Hijau

Cumi asin tak kalah enak dengan cumi segar. Setelah direbus hingga empuk, bumbu cabe hijau yang pedas segar bakal bikin cumi ini makin sedap.

Resep cumi asinResep Cumi Asin Cabe Hijau. Foto: detikFood

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Cumi Asin Cabe Hijau
Kategori :lauk
Masakan :cumi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 250 g cumi kecil asin
  • 1 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • ½ cm jahe, cincang halus
  • ½ cm lengkuas, memarkan
  • 10 buah cabai hijau keriting, iris kasar
  • 5 buah cabai rawit merah, iris kasar
  • 5 buah tomat hijau, iris kasar
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat :
  1. Pilih cumi telur yang kecil atau cumi sero yang basah.
  2. Cuci cumi asin hingga bersih.
  3. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus cumi asin hingga mendidih.
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Didihkan air lagi, rebus kembali cumi hingga mendidih beberapa saat dan cumi mengembang serta lunak.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Buang atau cabut tulang lunak cumi. Sisihkan.
  8. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga wangi dan layu.
  9. Masukkan jahe dan lengkuas, aduk hingga wangi.
  10. Masukkan cabai hijau, cabai rawit dan tomat hijau, aduk hingga layu.
  11. Masukkan cumi lunak, aduk sebentar hingga layu.
  12. Tambahkan kecap manis dan merica, aduk rata.
  13. Angkat dan sajikan hangat.

3. Orak-arik Peda Petai

Ikan asin peda bukan hanya enak dibuat pepes saja. Dagingnya bisa dibuat orak-arik dengan sayuran dan telur. Rasa gurih enaknya bikin nambah nasi.

orak-arik peda petaiResep orak-arik peda petai Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :Menit
Untuk Penyajian :Porsi
Judul Resep :
Kategori :
Masakan :
Durasi Persiapan :Menit
Durasi Masakan :Menit
Total Durasi :Menit

Bahan :
  • 2 ekor ikan asin peda yang bagus
  • 3 sdm minyak sayur
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 buah cabai hijau, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris kasar
  • 10 mata petai, iris kasa
  • 50 g wortel, iris kecil panjang
  • 100 g buncis, iris serong tipis
  • 200 ml santan
  • 4 butir telur ayam
  • ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat :
  1. Cuci ikan asin hingga lapisan garamnya larut.

  2. Kukus ikan peda hingga lunak. Angkat.
  3. Ambil daging ikan peda lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  5. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit, aduk hingga layu.
  6. Tambahkan petai, wortel, buncis dan ikan peda.
  7. Aduk hingga layu dan sayuran lunak.
  8. Tuangi santan, didihkan sebentar.
  9. Kocok telur hingga berbuih, tuangkan ke dalam tumisan sayuran.
  10. Beri merica, aduk hingga bergumpal kasar.
  11. Angkat dan sajikan.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT