BBQ Tahun Baru

Resep Sate Udang Bumbu Jeruk yang Gurih Juicy

Odilia WS - detikFood

Rabu, 30 Des 2020 10:00 WIB

Jakarta -

Sate udang segar bisa jadi pilihan menu BBQ yang praktis. Diberi bumbu minimalis saja sate udang ini sudah enak rasanya apalagi dicocol saus pedasnya.

Sate udang selalu jadi favorit saat pesta BBQ. Tak perlu udang berukuran besar, udang berukuran sedang juga enak dibuat sate. Cukup diberi bumbu minimalis rasanya gurih juicy.

Kalau tak mau repot saat makan kupas udang lebih dahulu. Saat membakar udang kupas jangan terlalu lama karena udang bakal cepat gosong dan dagingnya jadi liat.

Selain lebih cepat matang saat dibakar, sate udang ini rasanya alami. Bisa dicocol sambal kecap jeruk atau mayones dan saus cabe botolan. Untuk membuat sate udang yang praktis, ikuti resep dan tips berikut ini.

Resep Sate Udang Bumbu Jeruk

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Sate Udang Bumbu Jeruk
Kategori :	Lauk
Masakan :	Seafood
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g udang jerbung sedang
3 soung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe cincang
3 sdm minyak sayur
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt daun peterselu cincang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Acar bawang merah:
5 butir bawang merah, cincang
5 buah cabe rawit merah, cincang
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih udang lalu kupas kulitnya. Sisihkan kulit dan kepalanya sebagai bahan kaldu udang.
Campur minyak sayur dengan air jeruk nipis, peterseli, jahe, bawang putih, merica dan garam. Aduk rata.
Lumuri udang dengan campuran bumbu hingga rata. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Tusuk tiap 3-4 ekor udang dengan tusuk sate.
Bakar atau panggang di atas bara api hingga warnanya berubah kemerahan.
Angkat segera dan sajikan dengan Acar bawang merah.
Acar bawang merah: Aduk semua bahan jadi satu dan simpan dalam lemari es hingga akan disajikan.

Resep Sate Udang Bumbu Jeruk Foto: Istimewa

Tips :

1. Agar sate udang tidak anyir aromanya, pilih udang jerbung atau windu yang benar-benar segar. Kepala masih melekat di badannya dan kulitnya bening dan beraroma air segar.
2. Sisihkan kulit dan kepala udang untuk membuat kaldu udang yang enak.
3. Jika suka, udang bisa dibakar bersama kulitnya. Tetapi pilih udang yang sedikit besar ukurannya.