Resep Sambal Cumi Petai yang Pedas Nyengat

Name: Resep Sambal Cumi Petai yang Pedas Nyengat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sambal Cumi Petai
Ingredients: 200 g cumi asin kecil; 4 sdm minyak sayur; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 1 lembar daun salam; 1 sdm air jeruk nipis; 20 buah petai kupas; Bumbu:; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 20 buah cabe rawit merah; 8 buah cabe merah keriting; 1 potong terasi; 1/2 cm jahe; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Senin, 26 Okt 2020 11:30 WIB

Jakarta -

Biar tetap semangat makan di akhir bulan, bikin saja sambal cumi petai ini. Cumi asin yang mungil rasanya gurih. Makin enak dipadukan dengan sambal dan petai.

Cumi asin selalu sedap diolah dengan cabe atau sambal yang pedas nendang. Rasa gurihnya terasa makin mantap dengan paduan sengatan cabe rawit merah.

Petai yang sedang musim bisa jadi penyedap sambal ini. Pilih petai padi yang kecil renyah. Masukkan saat terakhir menumis agar petai sedikit layu tetapi tetap renyah rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sudah tak sabar ingin makan sambal cumi asin petai dengan nasi putih? Ikuti langkah pembuatan dan tipsnya berikut ini.

Cumi Kupas

belanja pete di arab

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sambal Cumi Petai
Kategori :	Makanan Laut
Masakan :	Sambal Cumi Petai
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

200 g cumi asin kecil
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdm air jeruk nipis
20 buah petai kupas
Bumbu:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit merah
8 buah cabe merah keriting
1 potong terasi
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :

uci cumi lalu rebus dengan air secukupnya hingga cumi empuk lalu angkat dan tiriskan.
Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan duan jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu.
Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lalu angkat.

Tips:

1. Cumi asin ada beberapa jenis, ada yang kecil bertelur dan ada jenis sero tanpa telur. Ada yang besar dan pipih.
2. Pilih cumi asin yang masih basah dan warnanya cerah. Cumi yang sudah kaku dan keras berwarna agak putih menandakan cumi asin sudah lama disimpan dan rasanya sangat asin.
3. Rebus cumi hingga empuk dan garamnya larut hingga tak terlalu asin.