Resep Sambal Cumi Petai yang Pedas Nyengat

Odilia WS - detikFood Senin, 26 Okt 2020 11:30 WIB
Sambal Cumi Petai Foto: detikfood
Jakarta -

Biar tetap semangat makan di akhir bulan, bikin saja sambal cumi petai ini. Cumi asin yang mungil rasanya gurih. Makin enak dipadukan dengan sambal dan petai.

Cumi asin selalu sedap diolah dengan cabe atau sambal yang pedas nendang. Rasa gurihnya terasa makin mantap dengan paduan sengatan cabe rawit merah.

Petai yang sedang musim bisa jadi penyedap sambal ini. Pilih petai padi yang kecil renyah. Masukkan saat terakhir menumis agar petai sedikit layu tetapi tetap renyah rasanya.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Cumi Hitam yang Gurih Mantap

Sudah tak sabar ingin makan sambal cumi asin petai dengan nasi putih? Ikuti langkah pembuatan dan tipsnya berikut ini.

Cumi KupasCumi Kupas

belanja pete di arabbelanja pete di arab

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :

Sambal Cumi Petai

Kategori :Makanan Laut
Masakan :

Sambal Cumi Petai

Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 200 g cumi asin kecil
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 20 buah petai kupas
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 1 potong terasi
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat :
  1. uci cumi lalu rebus dengan air secukupnya hingga cumi empuk lalu angkat dan tiriskan.
  2. Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan duan jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu.
  5. Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
  6. Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
  7. Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lalu angkat.

Tips:

1. Cumi asin ada beberapa jenis, ada yang kecil bertelur dan ada jenis sero tanpa telur. Ada yang besar dan pipih.
2. Pilih cumi asin yang masih basah dan warnanya cerah. Cumi yang sudah kaku dan keras berwarna agak putih menandakan cumi asin sudah lama disimpan dan rasanya sangat asin.
3. Rebus cumi hingga empuk dan garamnya larut hingga tak terlalu asin.

Baca juga: 5 Fakta Menarik si Hitam Pekat Tinta Cumi yang Gurih



Simak Video "Usaha Sambal Pecel Jadi Cuan Saat Pandemi!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)