.webp)
Fried chicken kekinian sekarang makin dinikmati. Salah satu kreasinya adalah Nashville fried chicken bercita rasa pedas, gurih, dan berempah. Gurih banget!
Fried chicken punya banyak penggemar di Indonesia. Olahan ayam goreng tepung ini terdiri dari berbagai versi. Ada yang gaya Amerika pada umumnya seperti di restoran fast food hingga gaya Korea yang berbalut saus pedas manis.
Belakangan, penggemar fried chicken di Indonesia punya pilihan baru yaitu Nashville fried chicken. Semakin banyak gerai yang menjajakan fried chicken khas ibu kota Tennessee, Amerika Serikat ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nashville fried chicken memiliki ciri khas warna kulitnya yang merah. Rasanya pedas gurih dan berempah karena dibuat dengan tambahan cayenne pepper, bubuk cabai, bubuk bawang putih, hingga bubuk paprika.
Nashville fried chicken biasanya dinikmati dengan roti/bun dan acar (pickles). Cita rasanya yang khas dan nikmat membuat banyak penggemar fried chicken di Indonesia ikut menggemari variasi fried chicken ini.
Big Poppa tawarkan Nashville fried chicken dengan garlic rice
 Big Poppa: Gurih Mantap Burger Nashville Fried Chicken Plus Biscuits Amerika Foto: detikfood |
Di Jakarta, salah satu penjual Nashville fried chicken yang sedang hits adalah Big Poppa. Gerainya bisa kamu temui di Crumble Crew, sebuah kumpulan tenant makanan populer di SCBD.
Terletak di bagian depan, gerai Big Poppa seolah langsung mencuri perhatian pengunjung saat datang. Di sini terdapat area untuk makan di tempat, namun daya tampungnya sedikit.
Menu andalan big Poppa adalah Poppa Combo I (Rp 65 ribu). Isinya ada Nashville fried chicken, garlic rice, dan saus.
Untuk ayamnya bisa pilih bagian dada, paha, atau nugget. Level pedasnya 0 sampai 3. Kemudian untuk sausnya ada Notorious Sauce atau Signature Gravy sebagai pilihan.
Kami memesan ayam bagian paha dengan tingkat kepedasan 2 dan pendamping Notorious Sauce. Pesanan ternyata diracik fresh sehingga kami perlu menunggu sekitar 10 menit.
Cita Rasa Pedas Asam Nashville fried chicken
 Big Poppa: Gurih Mantap Burger Nashville Fried Chicken Plus Biscuits Amerika Foto: detikfood |
Wah! Tampilan Nashville fried chicken benar-benar menggugah selera. Ukurannya besar dan balutan bumbu tepungnya tebal dengan warna merah gelap.
Tekstur juicy dan 'meaty' langsung terasa pada gigitan pertama. Menurut kami, bumbu gurihnya lebih dominan ketimbang pedas. Rasa gurihnya bahkan sampai ke bagian dalam daging fried chicken.
Rasa gurihnya unik seperti belum pernah kami coba sebelumnya. Kami mendapati sensasi sedikit pedas asam mirip saus Tabasco pada fried chicken ini.
Cocolan Notorious Sauce-nya tak kalah menggoda. Teksturnya creamy dan kental karena terbuat dari mayonnaise sebagai bahan utamanya. Di saus ini juga ada rasa asam segar seperti rasa Sriracha, menurut kami.
Nashville fried chicken semakin enak dinikmati bersama garlic rice. Aromanya harum dengan rasa gurih bawang putih yang enak. Tak terlalu tajam di lidah kami. Tekstur nasi yang empuk pulen dan sedikit berminyak juga jadi poin plusnya.
B.I.G. Burger yang padat mantap isinya
 Big Poppa: Gurih Mantap Burger Nashville Fried Chicken Plus Biscuits Amerika Foto: detikfood |
Selain dengan garlic rice, Big Poppa menawarkan Nashville fried chicken dalam menu burger. Namanya B.I.G. Burger (Rp 88 ribu) yang juga jadi menu favorit di sini.
Bun burgernya berupa roti brioche yang padat, empuk, dan lembut. Isian Nashville fried chicken-nya juga besar. Ketebalannya bahkan serupa dengan bun burger.
Burger juga dilengkapi pickled onions, selada segar, dan Notorious Sauce. Nyamm! Kami perlu membuka mulut lebar-lebar untuk mencicipi semua elemen burger ini dalam satu suapan.
Lagi-lagi kami terpuaskan dengan tekstur fried chicken yang super juicy dan gurih. Kami sengaja memilih tingkat kepedasan 0 karena ingin mencicipi rasa 'original'. Rasanya ternyata sudah nikmat tanpa tambahan rasa pedas.
Secara keseluruhan rasa asam dan creamy mendominasi burger. Hal ini lantaran pemakaian Notorious Sauce sebagai balutannya. Oh ya, porsi burgernya yang jumbo benar-benar bikin kami kekenyangan!
Paduan nikmat biscuits dan saus gravy
 Big Poppa: Gurih Mantap Burger Nashville Fried Chicken Plus Biscuits Amerika Foto: detikfood |
Di Amerika Serikat, fried chicken umum dinikmati bersama biscuits, tak terkecuali untuk varian Nashville fried chicken. Big Poppa menawarkan Buttermilk Biscuits & Signature Gravy (Rp 35 ribu).
Biscuits gaya Amerika ini berbeda dengan produk biskuit yang umum dikenal orang Indonesia. Bentuknya bukan lembaran tipis, melainkan padat dan tebal seperti pastry yang dibuat menggunakan baking powder.
Biscuits dibuat dengan bahan utama tepung, garam, mentega, dan susu. Begitu kami gigit, teksturnya padat dan gurih. Sekilas seperti menyantap roti yang padat.
Biscuits makin enak dicocol ke saus gravy karena begitulah orang Amerika bagian Selatan menikmatinya. Gravy adalah jenis saus gurih, kental, dan creamy yang terbuat dari lemak beserta jus daging yang keluar selama proses masak.
Gravy turut dikombinasikan dengan kaldu atau susu. Ada juga penambahan cornstarch sehingga bertekstur kental. Rasanya daging sekali alias 'meaty'.
Paduan biscuits dan saus gravy ini paling enak dinikmati ketika hangat. Menyantapnya dengan Nashville fried chicken benar-benar kombinasi yang sempurna!
Big Poppa
Crumble Crew, SCBD
Jalan Tulodong Bawah Nomor 1A
Instagram bigpoppa.co
Telepon: 081514800800
Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com
Simak Video "Nyobain Ayam Kordoba, Fried Chicken Lokal ala Arab yang Ada di Kemang"
[Gambas:Video 20detik]
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN