Bebek BKB: Mantap! Begor Hitam Khas Bengkulu Plus Sambal Super Pedas

Lusiana Mustinda - detikFood Jumat, 27 Jul 2018 12:20 WIB
Foto: Dok. detikFood Foto: Dok. detikFood
Jakarta - Bebek yang empuk dengan paduan bumbu hitam ini bisa jadi pilihan makan siang enak. Apalagi dinikmati bersama dengan tiga jenis racikan sambal dan nasi hangat.

Memiliki beberapa cabang yang tersebar di kawasan Bendungan Hilir (Benhil), Blok M hingga Fatmawati membuat kami penasaran untuk mencicipnya. Berbeda dengan bebek goreng biasa, bebek BKB ini tampilannya berwarna hitam dengan tekstur daging yang empuk.

Bebek BKB: Mantap! Begor Hitam Khas Bengkulu Plus Sambal Super PedasFoto: Dok. detikFood

Mampir ke cabangnya yang berada di kawasan Fatmawati, rumah makan ini buka 24 jam. Tempatnya rapih dan nyaman karena ber-AC dengan suasana yang nyaman untuk bersantai sambil mengisi perut. Susunan meja dan kursi berwarna cokelat semakin cantik dilengkap dengan dinding di sisi kiri yang merupakan lukisan daun hijau dan bebek. Tersedia juga stop kontak dan juga Wi-Fi.

Baca juga: Bebek Bentu: Tersihir Pedas Gurih Bebek Cemeng

Melihat daftar menunya, rumah makan ini punya menu yang cukup bervariasi. Mulai dari paket Bebek Goreng Kepahiang, Bebek Goreng Djakarta, Burung Puyuh Goreng, Bebek Bakar, Bebek Penyet, aneka roti bakar, aneka es dan 4 jenis sambal seperti sambal MK, sambal mangga, sambal ijo candu dan sambal matah.

Bebek BKB: Mantap! Begor Hitam Khas Bengkulu Plus Sambal Super PedasFoto: Dok. detikFood

Penasaran dengan menu andalannya, kami tak akan melewatkan Paket Juara 1 (Rp 38.800). Paket ini berisi sepotong bebek goreng kepahiang, nasi putih atau nasi uduk, tahu atau tempe dan sayur asem.

Kepahiang merupakan nama daerah yang ada di Bengkulu dan konon proses memasaknya diambil dari cara memasak bebek khas Kepahiang. Bebek bagian paha ini tampak berwarna kehitaman dengan paduan bumbu rempah khas. Kulitnya yang berwarna hitam ini punya tekstur yang renyah, sedangkan daging bebeknya berwarna agak kemerahan namun sangat empuk.

Bebek ini dimasak dengan belasan bumbu rempah, salah satunya kluwek dan didiamkan selama 24 jam sebelum dimasak. Sehingga dagingnya empuk dan juicy. Rasa gurih rempahnya enak dengan semburat rasa kluwek yang ringan. Apalagi dicocol dengan bumbu rempah yang agak berminyak sangat cocok dinikmati bersama dengan nasi putih hangat.

Bebek BKB: Mantap! Begor Hitam Khas Bengkulu Plus Sambal Super PedasFoto: Dok. detikFood

Jangan lupa nikmati dengan tahu goreng dan lalapan berupa mentimun dan juga kol. Oh ya, semangkuk sayur asemnya juga bisa menambah kenikmatan makan bebek. Isiannya berupa potongan jagung manis, labu siam, kacang panjang, daun melinjo hingga kacang tanah. Slurp, kuahnya gurih dan segar dengan sensasi paduan rasa manis yang ringan.

Bebek BKB: Mantap! Begor Hitam Khas Bengkulu Plus Sambal Super PedasFoto: Dok. detikFood

Tak suka kluwek? Anda bisa memilih Paket Sederhana 2 yang berisi bebek goreng Djakarta, nasi uduk atau nasi putih dan tahu atau tempe. Berbeda dengan bebek Kepahiang, bebek goreng Djakarta ini tampilannya lebih umum dengan bagian kulit kecokelatan plus taburan serundeng yang gurih.

Dari segi tekstur justru lebih empuk bebek Kepahiang, namun rasanya sama-sama enak. Keduanya juga enak dinikmati dengan tiga jenis sambal yang disajikan di atas meja yaitu sambal ijo, sambal MK hingga sambal mangga. Sambal MK ini lebih mirip dengan sambal korek dengan penggunaan rawit merah yang super pedas dan siraman minyak panas.

Bebek BKB: Mantap! Begor Hitam Khas Bengkulu Plus Sambal Super PedasFoto: Dok. detikFood

Kangkung Balacan (Rp 15.800) dengan paduan bumbu terasi yang harum ini bisa jadi pelengkap bebek yang enak. Kuahnya kecokelatan dengan tekstur renyah dan diberi taburan bawang goreng. Bisa jadi teman makan bebek yang nikmat.

Baca juga: Palupi Barata: Uenaake Rek! Bebek Goreng Renyah Dicocol Sambal Pencit

Bebek BKB: Mantap! Begor Hitam Khas Bengkulu Plus Sambal Super PedasFoto: Dok. detikFood

Sedangkan sambal ijo punya rasa yang tak terlalu pedas tapi gurih. Kalau ingin yang lebih segar, sambal mangga punya rasa asam dan manis karena diberi campuran bengkuang. Cocok juga untuk dinikmati sebagai pelengkap bebek goreng. Huah, pedas!

Bebek BKB: Mantap! Begor Hitam Khas Bengkulu Plus Sambal Super PedasFoto: Dok. detikFood

Redakan rasa pedas dengan seporsi Es Pisang Ungu (Rp 18.000) yang disajikan dengan pisang berbalut adonan berwarna ungu, bubur sumsum, serutan es dan siraman sirup merah serta susu kental manis. Enak dinikmati saat masih dingin, tak hanya segar tapi juga mengenyangkan. Tertarik mencicipnya?

Bebek BKB Fatmawati
Jl. RS Fatmawati No. 4
Cilandak Barat, Jakarta Selatan
Telp: (021) 2527511




(lus/odi)