Odilia WS

Jakarta -

Singkong yang murah meriah bisa diolah jadi camilan enak. Cukup dikukus dengan tambahan santan, gula merah dan kelapa rasanya pulen legit.

Tersedia sepanjang musim, singkong bisa jadi pengganti karbohidrat yang sehat. Harganya terjangkau, singkong juga bisa diolah jadi camilan enak seperti getuk khas Jawa.

Singkong dikupas, dipotong, dikukus lalu digiling halus. Dicampur gula merah atau putih dan bisa diberi pewarna. Bisa jadi getuk gula merah atau getuk warna-warni yang menarik.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika suka yang kenyal bisa membuat getuk warna-warni dengan bentuk sate. Getuk kekinian ini rasanya kental dengan balutan kelapa parut. Berikut reap-resep selengkapnya.

1. Resep Getuk Lindri

Warna-warni getuk ini sangat memikat selera. Apalagi rasanya manis dan empuk.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	20
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

1 kg singkong
2 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt vanili bubuk
2 sdm kental manis
200 g gula pasir halus
11/2 sdm margarin
Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa parut
1 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam
pasta cokelat
pasta pandan
pasta mawar/stroberi

Cara Memasak:

Kupas singkong, cuci bersih lalu potong-potong melintang.
Susun singkong dalam kukusan, beri daun pandan. Kukus selama 30 menit hingga mekar dan empuk.
Angkat, buang serat singkong.
Tumbuk singkong hingga halus, aduk dengan kental manis, gula dan vanili. Tumbuk hingga tercampur rata.
Tambahkan margairn dan aduk kembali hingga kalis dan menyatu.
Bagi menjadi 4 bagian, beri masing-masing pasta cokelat, pasta pandan dan mawar/stroberi dan sisihkan 1/4 bagiab berwarna putih.
Ukeni masing-masing hingga tercampur rata.
Giling dengan cetakan getuk lindri atau gilingan daging dan potong-potong.
Susun di piring saji. Taburi dengan bahan Taburan.
Sajikan.

2. Resep Getuk Singkong Gula Aren

Getuk Singkong Gula Aren Foto: detikfood/Odilia

Legit wangi gula aren memberi rasa spesial getuk singkong ini.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	32
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

1 kg singkong, kupas
2 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdt garam
150 g gula aren, sisir halus
3 sdm gula pasir
Topping:
1 buah kelapa muda, kupas, parut memanjang
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt garam
5 buah manisan ceri, potong kecil

Cara Memasak:

Cuci bersih singkong lalu potong melintang 5 cm.
Taruh pandan dalam kukusan yang sudah di panaskan.
Susun potongan singkong di atasnya. Kukus hingga singkong mekar dan empuk.
Selagi panas, tumbuk singkong atau giling dengan gilingan daging manual hingga halus.
Kerjakan bertahap hingga semuanya tergiling halus.
Kukus atau panaskan gula aren dan gula pasir hingga meleleh.
Aduk gula aren leleh dengan singkong halus. Agar tercampur rata, giling atau tumbuk hingga menyatu.
Ratakan singkong halus di atas loyang datar yang sudah dialasi plastik atau daun pisang.
Tekan-tekan sambil ratakan hingga permukaannya rata.
Balikkan ke atas talenan bersih. Potong-potong sesuai selera.
Taburan: Aduk kelapa parut dan garam hingga rata.
Kukus bersama daun pandan selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
Taburi potongan getuk dengan kelapa parut lalu beri potongan ceri dan sajikan.

3. Resep Getuk Singkong Pelangi

Resep Getuk Singkong Pelangi Foto: Detikfood

Getuk warna-warni ini rasanya kenyal legit. Balutan kelapa parut memberi rasa gurih renyah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	20
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

1 kg singkong
400 g gula pasir
1 bungkus agar-agar putih
pewarna makanan hijau
pewarna makanan merah
2 lembar daun pandan
kelapa parut kukus

Cara Memasak:

Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Campur singkong parut, gula dan agar-agar bubuk.
Tambahan santan, aduk hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian aduk dengan pewarna hijau, satu bagian dengan warna merah dan satu bagian biarkan putih.
Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak bagian dalamnya.
Tuangkan adonan hijau ke dalam loyang lalu ratakan. Kemudian tuangkan adonan merah, ratakan dan terakhir adonan putih.
Kukus adonan dalam kukusan panas selama 30 menit.
Angkat dan dinginkan.
Potong-potong adonan lalu balut dengan kelapa parut hingga rata.
Sajikan dengan cara ditusuk tiap 3 potong dengan tusuk sate.
Sajikan segera.