Jakarta -
Selain sajian utama yang banyak dan beragam, untuk suguhan imlek ada dessert ala restoran yang legit. Dari buah mangga, jeruk Bali atau leci dan kelapa muda.
Tak kalah penting dengan sajian utama, dessert untuk imlek bisa dibuat spesial. Seperti olahan buah mangga yang sedang musim. Mangga bisa diolah jadi puding yang lembut creamy manis rasanya.
Bisa juga membuat mango sago ala restoran Chinese Food yang mudah dibuat. Mangga halus disajikan dengan sagu mutiara dan taburan jeruk Bali. Rasanya manis creamy dengan aksen renyah sedikit asam.
Jika suka puding, ada puding dengan lapisan buah kelengkeng dan kelapa muda. Renyah manis teksturnya, enak dimakan dingin. Tiga resep dessert ini gampang dibuat. Ikuti saja petunjuk resep-resepnya berikut ini.
1. Resep Puding Sutra Mangga
Creamy mani spuding bertambah enak dengan topping mangga cincang yang segar. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : dessert |
Bahan Bahan
- Puding:
- 1 bungkus jelly bubuk rasa mangga
- 1 liter susu UHT
- 225 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Topping:
- 500 g daging buah mangga gedong
- 50 ml air
- 1 sdm susu kental manis
- Pelengkap:
- Mangga arum manis potong dadu
|
Cara Memasak:
- Puding: Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih lalu angkat.
- Tuangkan ke dalam gelas atau cetakan sesuai selera. Diamkan hingga beku atau mengeras.
- Potong-potong daging buah mangga gedong. Masukkan ke dalam mangkuk blender bersama air dan kental manis. Proses sampai lembut.
- Tuangkan beberapa sendok pure mangga ke dalam puding yang sudah mengeras.
- Beri topping potongan mangga harum manis secukupnya. Sajikan dingin.
|
2. Resep Puding Leci Cocopandan
Resep Puding Leci Cocopandan Foto: Dok. Amatulsaragih |
Puding berlapis ini memadukan rasa legit kelengkeng, cocopandan dan renyah gurih daging kelapa muda. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : dessert |
Bahan Bahan
- Lapisan Bening:
- 400 ml air kelapa
- 1/2 bks agar-agar bubuk putih
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Lapisan Putih:
- 200 ml susu cair
- 200ml air leci kalengan
- 1/2 bks agar-agar bubuk putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm whipped cream bubuk
- 1 sdt tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- Lapisan Pink:
- 2 sachet kental manis putih, tambah air jadi 200 ml
- 150ml susu cair
- 50 ml sirup cocopandan
- Pelengkap:
- daging kelapa muda serut halus
- buah leci kalengan
|
Cara Memasak:
- Tiriskan buah leci dari kalengnya, sisihkan airnya 200 ml.
- Susun leci dan daging kelapa di dasar cetakan puding.
- Lapisan Bening: Campur dalan panci, gula, agar-agar, air kelapa dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga hangat lalu tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi leci dan kelapa muda. Sisihkan hingga sedikit mengeras..
- Lapisan Putih: Masak semua bahan dalam panci hingga mendidih lalu angkat.
- Tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi lapisan bening. Biarkan hingga agak keras.
- Lapisan Pink: Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
- Diamkan hingga seluruh puding membelu lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
- Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.
|
3. Resep Mango Sago Pamelo
Resep Mango Sago Pamelo Foto: Detikfood |
Dessert ini lembut manis. Mangga halus dipadukan dengan biji mutiara dan jeruk Bali, kenyal segar. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : dessert |
Bahan Bahan
- 3 buah (800 g) mangga arumanis
- 50 g sagu mutiara putih
- 100 ml sirup gula
- 250 ml susu fullcream
- 200 g pamelo/jeruk bali
|
Cara Memasak:
- Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Angkat dan tiriskan.
- Rendam dengan air es hingga dingin lalu tiriskan.
- Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer hingga beku.
- Keluarkan dan freezer, taruh dalam mangkuk blender.
- Tambahkan susu fullcream dan sirup gula. Proses hingga lembut.
- Tuangkan ke gelas-gelas saji.
- Beri sagu mutiara dan pamelo di atasnya.
- Sajikan dingin.
|
