Odilia WS

"Dessert dari buah jeruk manis ini rasanya lembut menyegarkan. Cocok untuk sajian imlek." - odi

Jakarta -

Selain puding, mousse jeruk manis ini bisa jadi sajian penutup yang creamy manis. Memakai air jeruk dan kulit jeruk parut sehingga rasanya manis menyegarkan.

Beragam jenis jeruk menjadi sajian wajib saat Imlek. Karena jeruk melambangkan kekayaan dan rejeki berlimpah. Selain dimakan segar, jeruk bisa diolah jadi dessert seperti puding atau mousse.

Mousse merupakan dessert Prancis yang dibuat dari putih telur yang dikocok dengan tambahan larutan gelatin sehingga teksturnya creamy lembut. Bisa dipadukan dengan cokelat atau buah-buahan segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

untuk suguhan imlek mousse dibuat dengan campuran air jeruk segar dan kulit jeruk parut. Aroma dan rasanya sangat menyegarkan. Mousse beberapa hari sebelum disajikan. Ikuti petunjuk resep di bawah ini untuk membuatnya.

Resep Mousse Jeruk Manis

Lembut creamy mouuse ini rasanya manis dengan aroma segar jeruk manis.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Prancis
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

Mousse:
3 butir telur ayam besar
80 g gula pasir halus
180 ml jus jeruk navel murni
1 sdm gelatin bubuk
1 sdm air
2 sdt kulit jeruk navel parut
Topping:
kacang tanah sangrai cincang
kulit jeruk navel parut
daun mint

Cara Memasak:

Pisahkan putih dan kuning telur dalam 2 buah mangkok.
Tambahkan sebagian gula pasir di mangkok berisi kuning telur. Kcocok hingga gula larut.
Tuangkan jus jeruk dan aduk hingga rata.
Panaskan di atas api kecil sambil aduk hingga kental lalu angkat.
Saring di dalam wadah bersih. Sisihkan.
Aduk gelatin dengan air hingga larut, masukkan ke dalam adonan lalu aduk hingga larut.
Tambahkan kulit jeruk parut dan aduk rata.
Tutup wadah dengan plastik dan taruh di kulkas selama 30 menit.
Kocok putih telur bersama gula hingga kental mengembang.
Masukkan secara bertahap ke dalam adonan keruk dan aduk hingga rata dan lembut.
Tuangkan adonan ke dalam gelas-gelas saji dan simpan dalam lemari es hingga mengeras.
Sajikan mouuse dalam keadaan dingin dengan taburan kacang, kulit jeruk parut dan juring jeruk.

Jeruk navel untuk mousse jeruk manis. Foto: Istimewa

Tips membuat Mousse Jeruk Manis:

1. Saat memisahkan putih dan kuning telur ayam pastikan tak ada kuning telur yang masuk ke dalam putih telur. Kocok sambail tambahkan gula hingga putih telur mengambang halus.
2. Jika ingin warna kuning oranye yang lebih kuat, tambahkan sedikit pewarna makanan kuning.

Simak Video "Tren Dessert 2024 versi Janice Wone dan Chef Agung"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

mousse dessert mousse jeruk manis sajian imlek kuliner simbolik imlek