ADVERTISEMENT

Resep Dadar Gulung Pandan Isi Enten Putih yang Legit Harum

Kue - detikFood
Senin, 12 Sep 2022 11:00 WIB
Resep Dadar Gulung Isi Enten Putih
Odilia WS

Odilia WS

4
"Kalau cari camilan ngopi, dadar gulung ini pas banget. Rasanya empuk, gurih dan legit mantap." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Paduan aroma pandan dan kelapa sangat sedap pada dadar gulung ini. Apalagi diisi enten putih yang renyah legit. Cocok buat teman ngopi di sore hari.

Jajan pasar yang satu ini tak sulit dibuat. Merupakan dadar atau crepe yang bisa diisi dengan adonan kelapa parut dengan gula merah atau gula putih. Lembut gurih dan legit rasanya.

Enten atau adonan kelapa parut dan gula untuk isian dadar gulung bisa dipakai gula merah atau gula Jawa atau gula putih. Bisa juga ditambah dengan potongan nangka hingga makin harum legit rasanya.

Jika ingin rasa yang harum alami, gunakan ekstrak daun pandan suji. Untuk isiannya gunakan kelapa yang sedang agar terasa lembut gurihnya. Langkah pembuatan kulit dan isi dadar gulung bisa kamu ikuti petunjuk resep di bawah ini.

Resep Dadar Gulung Pandan Isi Enten Putih

Aroma wangi pandan kelapa bikin dadar gulung ini sedap. isiannya yang legit renyah bikin nagih.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitsedang10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Kulit:
  • 250 g tepung terigu serba guna
  • 2 butir telur ayam
  • 500 ml santan segar
  • 100 ml air pandan suji
  • 1/4 sdt garam
  • Isian:
  • 250 g kelapa muda parut
  • 100 g gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat Dadar Gulung:

  1. Kulit: Saring tepung terigu di dalam wadah.
  2. Kocok telur hingga berbuih halus. Campurkan dengan santan, air pandan dan garam, aduk-aduk sapai rata.
  3. Tuangkan ke dalam tepung terigu perlahan-lahan sambil aduk-aduk dengan kocokan kawat hingga menjadi adonan yang cukup encer.
  4. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
  5. Agar kulit dadar halus, saring adonan dengan saringan kawat yang halus.
  6. Panaskan wajan dadar 20 cm dengan api kecil. Teteskan minyak di atas kuas atau tisu dapur lalu oleskan ke permukaan wajan.
  7. Buat adonan menjadi dadar yang bundar tipis. Sisihkan.
  8. Isian: Masak kelapa parut bersama gula pasir, garam dan daun pandan hingga gula leleh dan kelapa menjadi lengket.
  9. Angkat dan dinginkan.
  10. Isi tiap lembar dadar dengan 1 sdm enten kelapa putih.
  11. Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi. Sajikan.

Air Pandan SujiAir Pandan Suji untuk Dadar Gulung Foto: iStock

Tips membuat dadar gulung enten putih:

1. Air pandan suji untuk kulit dadar gulung bisa dibuat dengan menghaluskan 5 helai daun pandan dan 20 helai daun suji hingga halus dan peras airnya. Bisa juga dipakai pasta pandan. Kalau memakai pasta pandan, tambahkan santan 100 ml.
2. Kelapa sebaiknya dipilih kelapa yang sedang tuanya agar teksturnya lebih lembut dan legit rasanya. Kupas kelapa lalu parut memanjang halus.



Simak Video "Bikin Laper: Berburu Kuliner Malam di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT