Jakarta -
Lumpia jadi sajian wajib saat hari raya Imlek. Menjadi lambang kemakmuran. Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran, ayam atau udang. Gurih renyah rasanya!
Disebut dengan nama chun juan, bentuk lumpia identik dengan emas batangan. Memiliki simbol rejeki, keberuntungan, dan kemakmuran. Karenanya saat Imlek lumpia wajib disuguhkan.
Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran seperti jamur atau rebung. Jika ingin gurih mantap, bisa diisi dengan daging ayam dan udang. Udang segar utuh bisa juga disajikan dengan bentuk lumpia.
Gunakan kulit lumpia siap pakai agar hasilnya mulus dan rapi. Goreng saat akan disajikan agar rasanya renyah enak. Berikut ini resep-resep lumpia spesial yang bisa jadi pilihan untuk suguhan saat imlek.
1. Resep Lumpia Ayam
Lumpia ayam dengan paduan jamur dan suun ini padat renyah dan gurih rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : lumpia |
Bahan Bahan
- 10 lembar kulit lumpia 20 cm
- minyak goreng
- Isian:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 150 g daging ayam cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 buah jamur kuping segar, iris tipis
- 50 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus cabe botolan
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kuning dan harum.
- Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna jadi pucat.
- Tambahkan daun bawang, jamur, dan suun. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
- Bumbui dengan saus tiram, saus cabe, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata lalu angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, isi dengam 1 sdm penuh adonan Isian. Lipat kedua sisinya sambal padatkan gulung hingga rapi.
- Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus kecap, sesuai selera.
|
2. Resep Lumpia Ayam dan Udang
Resep Lumpia Ayam dan Udang Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh |
Isian lumpia ini spesial dan komplet. Berupa daging ayam dan udang yang pastinya gurih spesial. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : lumpia |
Bahan Bahan
- 10 lembar kulit lumpia beku 20x20 cm
- minyak goreng
- Adonan Isi:
- 4 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 200 g daging ayam, cincang agak halus
- 100 g udang kupas, cincang agak halus
- 50 g wortel, cincang halus
- 1 butir telur ayam, buat orak-arik
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- daun selada
- saus sambal
|
Cara Memasak:
- Biarkan kulit lumpia beku dalam suhu ruang sehingga mudah dikupas atau dipisahkan dari tumpukannya.
- Adonan Isi: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- masukkan duan bawang, daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan telur orak-arik, aduk rata.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan agak kering.
- Angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di salah satu sudutnya. Gulung dan lipat ke dua sisinya sambil rapikan hingga padat.
- Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
- Goreng dalam minyaj panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
- Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
|
3. Resep Lumpia Udang Gulung
Resep Lumpia Udang Gulung Foto: iStock |
dijamin puas makan lumpia udang ini. Udangnya segar utuh dengan rasa gurih mantap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : lumpia |
Bahan Bahan
- 10 buah kulit lumpia ukuran 10x10 cm
- 10 ekor udang windu ukuran sedang
- minyak goreng
- Adonan Isi:
- 100 g udang cincang
- 100 g ayam cincang
- 20 g wortel cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm kecap asin
- 1 kuning telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Pelengkap:
- saus cabe
- saus tomat
- mayones botolan
|
Cara Memasak:
- Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat bagian bawah udang hingga udah agak lurus. Sisihkan.
- Adonan Isi : Aduk udang dan ayam cincang hingga rata.
- Tambahkan wortel, daun bawang, bawang putih, tepung terigu, telur, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi, lalu taruh udang di tenganhnya dan gulung kulit lumpia hingga rapi dan padat.
- Rekatkan sisi dan ujung kulit lumpia dengan larutan terigu atau air sambil tekan hingga rapat.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
|
