Jakarta -
Lumpia goreng bisa jadi camilan enak akhir pekan. Isiannya berupa ayam cincang yang dipadukan dengan berbagai sayuran. Renyah gurihnya bikin nagih.
Salah satu gorengan yang jadi favorit banyak orang adalah lumpia. Yang paling populer lumpia diisi dengan adonan ayam dan sayuran. Seperti lumpia Shanghai yang diisi ayam, suun, wortel dan jamur.
Ada juga lumpia ayam yang memakai pembungkus kulit tahu yang kering dan renyah. Kulit tahu ini menambah gurih rasa lumpia dengam isian adonan ayam. Jika sula yang gurih mantap ada lumpia ayam dan jamur.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Saat menggoreng pastikan seluruh bagian lumpia terendam minyak yang bersuhu sedang. Tiga lumpia ayam ini cocok dimakan dengan saus cabe atau cabe rawit. Berikut resep-resepnya.
1. Resep Lumpia Shanghai
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 0 | [difficulty] | 0 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Bahan Bahan
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- minyak goreng
- Isian:
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 100 g ayam cincang agak halus
- 50 g wotel, serut halus
- 2 buah jamur kuping, iris halus
- 50 g suun kering, rendam, iris kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Saus Asam Manis:
- 3 sdm saus cabe botolan
- 3 sdm saus tomat botolan
- 1 sdm minuman jeruk bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk lemon
- 200 ml air
|
Cara Memasak:
- Isian: Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
- Masukkan daun bawang dan ayam cincang, aduk hingga ayam matang.
- Tambahkan wortel, jamur kuping dan suun lalu aduk hingga layu.
- Bumbui dengan saus toram, kecap, merica dan garam, aduk hingga seluruhnya menyatu dan bumbu meresap.
- Angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, isis dengan 1 sdm isian lalu lipat dan gulung hingga padat dan rapi. Rekatkan ujungnya dengan air atau larutan terigu.
- Goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus Asam Manis.
- Saus Asam Manis: Masak seluruh bahan hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
|
2. Resep Lumpia Ayam Cincang
 Resep Lumpia Ayam Cincang Foto: Getty Images |
Isian lumpia yang padat dibalut kulit lumpia yang renyah membuat lumpia ini spesial gurihnya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 10 lembar kulit lumpia 20 cm
- minyak goreng
- Isian:
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 1 batang daun bawang, Iris halus
- 150 g daging ayam cincang
- 3 buah jamur kuping, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Isian: Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
- Tambahkan daun bawang dan daging ayam. Aduk hingga ayam matang dan warnanya agak putih.
- Masukkan jamur kuping aduk hingga layu.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
- Aduk hingga seluruhnya matang dan agak kering.
- Angkat dan dinginkan.
- Isi setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh Isian. Taruh di salah satu sisiNya.
- Gulung sambil padat kan dan lipat kedua sisinya.
- Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu hingga rapi.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus favorit.
|
3. Resep Lumpia Ayam Kulit Tahu
 Resep Lumpia Kulit Tahu Foto: detikfood/odilia |
Kulit tahu yang garing dan renyah membuat lumpia semakin gurih. Apalagi saat masih hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 10 potong kulit tahu
- minyak goreng
- 3 lembar nori, potong selebar 1 cm
- Adonan Ayam:
- 250 g daging ayam cincang halus
- 50 g wortel, cincang halus
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- mayones botolan
- saus cabe
|
Cara Memasak:
- Adonan Ayam: Taruh daging ayam cincang dalam wadah.
- Tambahkan daun ketumbar dan bahan lainnya. Aduk hingga benar-benar rata dan kalis.
- Taruh 1 lembar kulit tahu di atas talenan. Beri 1 sdm adonan ayam lalu lipat kedua sisinya dan gulung sambil padatkan.
- Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
- Taruh 1 potong nori di tengahnya dan rekatkan dengan larutan terigu.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng lumpia tahu hingga kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan mayones botolan atau saus cabe.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN