Jakarta -
Jajan pasar atau kue basah jadi favorit untuk takjil. Seperti jajan pasar dari beras ketan. Dibuat wajik gula aren, lupis atau ketan srikaya yang legit enak.
Kue basah tradisional banyak yang dibuat dari pulut atau beras ketan. Umumnya dipadukan dengan kelapa, santan dan gula merah. Rasanya pulen lembut dan legit. Cocok untuk takjil buka puasa.
Seperti lupis, beras ketan yang dikukus dan dibungkus segitiga. Dibalut kelapa parut lalu disajikan dengan kucuran sirup gula merah. Aromanya sangat harum.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ada juga ketan srikaya, ketan kukus yang dilapisi dengan adonan santan kental dan gula merah. Pulen legit ketan beradu dengan manisnya srikaya. Tak kalah enak, wajik kelapa gula aren.
Ketan dimasak dengan santan dan gula aren lalu dipotong-potong. Teman yang pas buat secangkir kopi. Tiga jajan pasar dari beras ketan khas Jawa ini tak sulit dibuat. Berikut resep selengkapnya.
1. Resep Lupis
Kenyal pulen lupis semakin enak dibalut kelapa parut dan dikucuri sirop gula merah yang manis. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 90 menit | mudah | 12 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 750 g (1 liter) beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
- 1-2 sdm air kapur sirih
- daun pisang
- 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
- 1/2 sdt garam
- daun pisang untuk bungkus
- Saus Gula Merah:
- 250 g gula merah, sisir halus
- 50 g gula pasir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
|
Cara Memasak:
- Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
- Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata. Beri air bersih dan biarkan terendam 1 jam lalu tiriskan.
- Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
- Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
- Aduk kelapa parut dengan garam lalu kukus.
- Buka pembungkus lupis, lumuri dengan kelapa parut hingga rata.
- Kucuri dengan Saus Gula Merah lalu sajikan.
|
2. Resep Ketan Srikaya
 Resep Ketan Srikaya Foto: iStock |
Ketan yang lembut pulen dilapisi srikaya yang creamy legit. Paduan yang lezat enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 90 menit | mudah | 16 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 1 kg beras ketan putih
- 500 - 600 ml santan sedang
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- Lapisan:
- 600 ml santan kental
- 7 butir telur ayam
- 500 g gula merah, sisir halus
- 5 sdm gula pasir
- 100 g tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt vanili bubuk
|
Cara Memasak:
- Kukus ketan dalam kukusan hingga setengah masak. Angkat.
- Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.
- Tuang ke dalam ketan, aduk-aduk hingga santan habis terhisap ketan.
- Kukus dalam kukusan selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Siapkan loyang, semir dengan sedikit minyak.
- Selagi ketan masih hangat, ratakan dalam loyang segi empat sambil tekan-tekan hingga padat.
- Lapisan: Campur santan dan telur hingga rata.
- Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga gula larut. Saring.
- Tusuki permukaan ketan dengan lidi di berbagai bagian dengan garpu.
- Tuang adonan Lapisan ke atas ketan.
- Kukus dalam kukusan panas (bungkus tutupnya dengan serbet bersih) selama 30 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan. Potong-potong dan sajikan.
|
3. Resep Wajik Gula Aren
 Resep Wajik Gula Aren Foto: detikfood/Odilia |
Kenyal pulen wajik ini rasanya legit dengan tambahan gula aren. Cocok buat takjil buka puasa |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 12 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : jajan pasar |
Bahan Bahan
- 500 g ketan putih
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 600 ml santan sedang
- 250 g gula aren, sisir
- 3 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci beras ketan hingga bersih lalu tiriskan.
- Rendam air dingin selama 2 jam jam lalu tiriskan hingga agak kering.
- Kukus ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang (sekitar 30 menit). Angkat ketan.
- Masak santan bersama daun pandan, gula merah, gula pasir, dan garam hingga mendidih lalu angkat. Saring.
- Aduk santan panas dan ketan setengah masak hingga santan habis terhisap oleh ketan. Biarkan beberapa saat.
- Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga lunak, angkat.
- Siapkan loyang segi empat datar (18 cm), olesi sedikit minyak sayur atau alasi daun pisang atau plastik.
- Tuang ketan panas ke dalam loyang.
- Tekan-tekan hingga padat dan rata lalu diamkan hingga dingin.
- Potong-potong bentuk wajik. Sajikan.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN