Odilia WS

"Pisang goreng khas Makassar ini legit gurih rasanya. Dibalut saus karamel semakin harum aromanya." - odi

Jakarta -

Olahan pisang goreng khas Bugis ini dikenal sebagai pisang goreng Belanda. Dibuat dari pisang raja masak. Rasanya legit dengan isian renyah gurih.

Makassar tak hanya dikenal dengan hidangan daging yang gurih berbumbu rempah tetapi juga punya kudapan enak. Salah satunya sanggara tellemme atau pisang goreng Belanda.

Sajian ini harus dibuat dari pisang raja masak pohon agar rasanya legit manis. Pisang digoreng hingga kering lalu diisi dengan cincangan kacang yang dicampur dengan gula.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Semakin legit disajikan dengan kucuran saus karamel. Pisang goreng Belanda ini paling enak dimakan hangat sebagai teman ngopi. Berikut ini bahan dan cara membuat selengkapnya.

Resep Sanggara Tellemme

Pisang goreng khas Bugis ini rasanya empuk dan legit. Isian kacang menambah gurih lezat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Makassar
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

10 buah pisang raja masak
1 butir telur ayam
minyak goreng
Isian:
100 g kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
4 sdm margarin
5 sdm gula pasir
Saus Karamel:
150 g gula pasir
200 ml air

Cara Memasak:

Kupas pisang raja dan potong sedikit kedua ujungnya.
Kocok telur hingga berbuih halus. Celupkan pisang dalam telur lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Tiriskan.
Isian: Lelehkan margarin bersama gula hingga mendidih.
Masukkan kacang cincang dan aduk hingga kental lalu angkat.
Belah membujur pisang goreng dan sayat hingga terbuka.
Isi bekas belahan dengan adonan kacang cincang.
Saus Karamel : Masak gula dan air hingga kental dan mendidih lalu angkat.
Kucuri pisang dengan saus karamel lalu sajikan hangat.

Pisang untuk sanggara tellemme Foto: iStock

Tips membuat sanggara tellemme:

1. Untuk pisang goreng ini sebaiknya gunakan pisang raja masak. Jangan memakai jenis pisang lainnya.
2. Agar mendapatkan rasa legit enak, sajikan pisang goreng ini selagi hangat.

Simak Video "Pisang Goreng Waras, Camilan Krispi yang 'Lahir' di Masa Pandemi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

pisang pisang goreng pisang goreng makassar pisang goreng bugis