Chef Yongki Gunawan

"Renyah gurih kue ini berpadu enak dengan selai nanas yang legit asam segar. Bikin nagih!" - odi

Jakarta -

Kue kering klasik ini bisa jadi pilihan untuk sajian spesial. Dilapisi kacang mete cincang dengan isian selai nanas yang legit. Renyah manis!

Kue kering ini merupakan nastar bentuk baru atau variasi dari thumbprint cookies. Sesuai namanya kue ini permukaannya dilubangi dengan jempol sebelum diisi selai.

Di Swedia dikenal sebagai Hallonggrotta (gua raspberry) dan Di Australia dikenal sebagai jam drop. Sementara di Amerika populer sebagai thumbprint cookies dengan isian selai stroberi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kue ini diberi lapisan kacang mete cincang sehingga renyah gurih. Isiannya selai nanas yang asam manis. Chef Yongki Gunawan dalam Sania Baking Class (18/11) membagikan resep Nastar Thumbprint Cookies, berikut resep lengkapnya.

Resep Nastar Thumbprint Cookies

Diberi lapisan kacang mete cincang kue kering ini jadi renyah gurih mantap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	sedang	40
Daerah Asal Masakan : Swedia
Kategori Masakan : kue kering

Bahan Bahan:

Bahan A:
130 g Hollmann butter
200 g Wisjman
150 g gula bubuk
2 g garam
1 sdt Toffieco Vanila Butter
1 sdt Vanila Butter
Bahan B:
3 butir (90 g) kuning telur
Bahan C:
360 g Tepung Terigu Sania
1 sdt baking powder
50 g susu bubuk
35 g tepung maizena
Lapisan:
putih telur, kocok lepas
kacang mete tumbuk
Isian:
selai nastar siap pakai
kacang mete

Cara Memasak:

Taruh semua bahan A dalam wadah. Kocok dengan mikser memapaki baling-baling pipih hingga lembut.
Masukkan bahan B dan kocok hingga rata tetapi tidak mengembang. Sisihkan.
Aduk bahan C hingga tercampur rata. Secara bertahap masukkan ke dalam adonan mentega.
Aduk dengan garpu hingga tercampur rata dan menyatu. Diamkan selama 5 menit.
Timbang adonan @15 gram lalu bulatkan.
Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam kacang mete hingga terbalut rata.
Susun dalam loyang datar. Tekan bagian tengahnya dengan ujung kelingking hingga berlubang.
Isi lubang dengan selai nanas dan kacang mete.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 130 C hingga kering dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah kecap udara.

Resep Nastar Thumbprint Cookies Foto: Detikfood

Tips membuat Nastar Thumbprint Cookies:

1. Untuk lapisan kue kering ini bisa dipakai kacang almond cincang atau hazelnut cincang.
2. Selain nanas bisa dipakai buatan sendiri atau beli siap pakai.Pilih yang tak mengandung banyak gula agar teksturnya lembut dan rasanya asam legit.
3. Kue kering ini mudah melempem. Karena itu setelah dingin segera masukkan ke dalam wadah kedap udara dan kering.

Simak Video "Bazar Kue Kering di Blok M Square, Nastar Masih Jadi Favorit"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

kue kering thumbprint cookies kue natal cooking and baking class chef yongki gunawan