Chef Yongki Gunawan

"Tren baru cake marmer yang dikukus ini tak kalah enak dengan cake marmer panggang." - odi

Jakarta -

Cake marmer panggang masih jadi tren pastry. Kini ada cake marmer kukus yang tak kalah empuk dan enak. Membuatnya juga tak sulit. Bisa jadi jualan laris.

Cake marmer atau marmer cake merupakan cake kuno atau klasik yang kini digemari lagi. Cake marmer banyak jenisnya dan ada puluhan variasi cake marmer. Ada jenis spone cake dan ada jenis butter type cake.

Salah satunya cake marmer kukus. Bahan dan cara membuatnya tak berbeda dengan cake marmer panggang. Adonan cokelat yang legit dan harum membuat cake ini makin spesial.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dalam Sania baking Class bersama chef Yongki Gunawan (24/6), dibahas lengkap cake marmer kukus ini. Termasuk tips membentuk pola marmer dan cara mengukusnya. Beirkut ini resep selengkapnya.

Resep Cake Marmer Kukus

Lembut halus tekstur cake marmer kukus ini tak kalah enak dengan cake marmer lainnya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
75 menit	sedang	16
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan:

Bahan A:
200 g butter
50 g margarin
50 g Hollman Butter
175 g gula halus
1 sdm Vanila Butter
1 sdm susu kental manis
1 sdt Pasta Zero Bakar
Bahan B:
6 butir (120 g) kuning telur
Bahan C:
260 g Tepung Sania
30 g tepung maizena
40 g susu bubuk
5 g baking powder
Bahan D:
6 butir (180 g) putih telur
Bahan E:
1 sdm cokelat Black Forest
10 g cokelat bubuk
1 sdt cream of tartar
76 g gula halus

Cara Memasak:

Taruh semua bahan A dalam wadah, kocok dengan mikser selama 10 menit hingga mengembang dan ringan teksturnya.
Masukkan kuning telur satu per satu sambail kocok dengan kecepatan sedang hingga rata.
Matikan mikser, masukkan bahan C bertahan sambil aduk rata hingga adonan mengilap.
Koock bahan D, putih telur dengan cream of tartar hingga berbuih halus.
Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil kocok hingga mengembang naik. Matikan mikser.
Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan telur lalu aduk rata.
Ambil 120 gram adinab lalu aduk dengan Bahan E hingga rata.
Tuang adonan putih ke dalam loyang tulban 22 cm. Tambahkan adonan cokelat di beberapa bagian di atasnya.
Aduk-aduk dengan garpu hingga terbentuk pola marmer.
Kukus dalam kukusan panas selama 30-45 menit hingga mengembang dan matang.
Angkat, dinginkan lalu lepaskan dari loyang.

Proses pengukusan cake marmer kukus. Foto: Detikfood

Tips membuat cake marmer kukus:

1. Selain dicetak dengan loyang tulban bisa juga dipakai loyang bundar atau segi empat yang mudah dipotong-potong.
2. Pastikan kukusan cukup luas untuk mengukus cake dan air sudah mendidih bergolak sebelum cake dimasukkan ke kukusan.

Simak Video "Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

cake cake marmer cake marmer kukus sania baking class yongki gunawan tips membuat cake marmer