Odilia WS

"Apem khas jawa ini empuk teksturnya. Saus nangka membuat rasanya makin enak." - odi

Jakarta -

Apem atau pancake tepung beras khas Jawa ini teksturnya empuk berpori. Semakin enak direndam saus santan gula merah dengan irisan buah nangka yang legit.

Dikenal dengan nama apem atau serabi tepung beras. Pancake khas Jawa ini sering jadi pelengkap upacara adat atau cara keluarga. Terbuat dari tepung beras, gula dan santan.

Tak beda dengan serabi, bentuknya bundar dengan tekstur empuk berpori. Teksturnya empuk dengan aroma sangit yang sedap. Saus santan dan gula merah jadi paduan yang paling cocok apalagi ditambah nangka.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Setelah adonan berfermentasi dengan baik, apem bisa dicetak dengan ukuran sesuai selera. Nikmati selagi hangat dengan kucuran saus nangka. Cocok buat teman ngopi di sore hari.

Resep Apem Saus Nangka Gula Merah

Perlu kesabaran membuat apem, agar hasilnya empuk lembut dan harum aromanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	mudah	20
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

200 g gula pasir
4 butir telur ayam
1/2 sdt vanili bubuk
200 g tape singkong masak, buang seratnya, haluskan
500 ml santan hangat
250 ml susu cair hangat
Campur jadi satu:
11/2 sdt ragi instan
400 g tepung beras
100 g tepung terigu
Saus Nangka:
1 liter santan sedang
200 g gula jawa, serut halus
50 g gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
100 g nangka, potong-potong

Cara Memasak:

Kocok gula, telur dan vanili bubuk hingga larut.
Masukkan tape ke dalam telur kock lalu aduk rata.
Campur santan dan susu hangat, aduk rata.
Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata
Tutup wadah dengan serbet atau plastik, diamkan minimal selama 1 jam.
Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan hingga 1/2 tinggi lubang cetakan.
Tutup dan masak hingga permukaannya berpori-pori dan pinggirnya kering matang. Angkat dan sajikan hangat.
Saus Nangka:
Masak santan bersama gula Jawa, gula pasir dan pandan hingga mendidih.
Angkat lalu saring.
Tuangkan kembali ke dalam panci, tambahkan larutan tepung beras.
Masak hingga mendidih dan kental.
Masukkan potongan nangka dan diamkan hingga hangat.
Sajikan apem dengan saus nangka.

Santan untuk campuran adonan apem. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips membuat apem saus nangka gula merah:

1. Selain nangka busa dipakai daging buah durian untuk alternatif.
2. Tiap kali akan mencetak, jangan lupa selalu aduk adonan agar merata dan teksturnya lembut saat matang.

Simak Video "Manisnya Kue Balok Lumer dan Pho Real Khas Vietnam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

kue jajan tradisional apem jajan pasar resep apem tepung beras

Resep Pancake yang Fluffy Enak Buat Sarapan

15 Konten

Kalau menyukai sarapan yang ringan, kamu bisa memilih pancake sebagai menunya. Berbagai resep pancake bisa diikuti, mulai dari campuran oatmeal, Oreo, hingga red velvet.

Konten Selanjutnya