Odilia WS

"Serabi khas Bali ini empuk lembut dengan taburan kelapa parut dan kucuran sirup gula merah. Lembut legit!" - odi

Jakarta -

Jajan pasar khas Bali ini mirip dengan serabi Jawa. Dibentuk bundar kecil lalu ditaburi kelapa parut dan dikucuri sirup gula merah. Empuk legit!

Jenis jajan pasar atau camilan basah khas Bali banyak jenisnya. Umumnya disajikan tiap hari untuk sarapan, upacara hingga cara keluarga. terbuat dari bahan sederhana dan murah.

Seperti serabi jawa, jaje laklak juga dibuat dari tepung beras dan santan yang diaduk menjadi adonan licin. Kemudian dimasak dalam wajan tanah liat atau besi dan disajikan dengan kelapa parut dan sirup gula merah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bisa dibuat dengan tambahan air suji pandan atau polos biasa, atau diberi pewarna makanan. Berikut ini bahan-bahan dan tahapan pembuatan jaje laklak khas Bali yang gampang diikuti.

Resep Jaje Laklak

Empuk legit serabi khas Bali ini cocok buat ngemil sore.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	20
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

250 g tepung beras
300 ml air panas
500 ml santan segar hangat
1 sdt baking powder
1 sdt garam
Taburan:
100 g kelapa kupas parut
Sirup gula:
200 g gula aren, iris halus
50 g gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan

Cara Memasak:

Taburan: Aduk kelapa parut dengan seidkit garam lalu kukus selama 30 menit agar tak gampang basi.
Sirup Gula: Campur semua bahan dalam panci.
Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut.
Saring lalu diamkan hingga dingin.
Lak-lak: Aduk tepung beras, baking powder dan garam dengan air panas, aduk-aduk hingga menggumpal rata.
Tuangi santan hangat lalu aduk-aduk hingga menjadi adonan yang halus. Jika terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat.
Biarkan adonan ini selama 45 menit agar sedikit mengembang.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat atau cetakan besi. Olesi sedikit minyak sayur.
Tuangkan adonan lak-lak dalam lubang-lubang cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang.
Angkat serabi dan biarkan hingga agak hangat.
Taburi kelapa parut dan kucuri sirup gula merah.

Proses mematangkan jaje laklak kue tradisional Bali. Foto: iStock

Tips membuat jaje laklak :

1. Setelah adonan dicampur rata dan licin, diamkan beberapa saat agar adonan sedikit mengembang. Teksturnya akan lembut dan lunak.
2. Jika suka, bisa ditambahkan ekstrak daun pandan suji agar lebih harum aromanya.

Simak Video "Manisnya Kue Balok Lumer dan Pho Real Khas Vietnam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

kue jajan kue tradisional jajan pasar bali kue bali jaje laklak