Odilia WS

"Meskioun isiannya suun dan syauran, risoles ini tetap renyah gurih." - odi

Jakarta -

Risoles jadi camilan favorit yang enak dimakan kapan saja. Yang satu ini diisi dengan sayuran dan suun yang gurih segar. Enak dimakan hangat dengan saus sambal.

Risoles merupakan camilan warisan Belanda. Umumnya diisi dengan ragout ayam atau daging sapi. Bisa juga diisi dengan sayuran tumis dengan campuran suun.

Dengan isian sayuran dan suun, risoles jadi lebih renyah segar. Selain wortel, bisa dipakai jamur, buncis, jagung manis atau kol. Selain menambah renyah juga membuat risoles lebih segar rasanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Buat kulit risoles yang tipis merata agar tak mudah sobek. Setelah diisi sayuran risoles bisa langsung digoreng atau disimpan untuk stok. Berikut ini resep kulit dan isian risoles sayuran yang mudah dibuat.

Resep Risoles Suun dan Sayuran

Renyah gurih risoles ini diberi isian suun dan sayuran. Semakin enak dimakan hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	sedang	16
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

Kulit:
100 g tepung terigu
1 butir telur ayam
1sdt garam
250 ml air
1/2 sdm minyak sayur
Isian:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bawang bombay, cincang halus
50 g daging ayam rebus, cincang halus
100 g wortel, iris kecil panjang
100 g suun kering, rendam hingga lunak, potong halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asim
1 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
3 sdm tepung terigu
200 ml air
250 g tepung panir

Cara Memasak:

Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masukkan minyak, aduk rata.
Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Isian : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan ayam, sayuran dan suun, aduk hingga layu.
Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
Aduk hingga agak kering lalu angkat. Dinginkan.
Ambil selembar kulit risol, isi dengan 2 sdm sayuran tumis.
Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi.
Lapisan: Aduk tepung terigu dan air hingga rata.
Celupkan risoles dalam larutan terigu lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus sambal.

Adonan kulit risoles untuk risoles sayuran

Adonan kulit risoles untuk risoles suun dan sayuran. Foto: iStock

Tips membuat risoles suun dan sayuran:

1. Pilih suun yang bagus kualitasnya, lembut mulur dan tidak terlalu mekar saat direndam air.
2. Jika akan disimpan dalam kulkas atau freezer, setealh dilapisi tepung panir, susun risoles dalam wadah dan lapisi plastik jika ditumpuk.
3. Pastikan saat menggoreng memakai minyak banyak dengan panas sedang agar seluruh bagian risoles matang dan kering merata.

Simak Video "Pentingnya Camilan Sehat untuk Anak Menurut Zita Anjani"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

risoles camilan gorengan risoles suun dan sayuran kulit risoles anti sobek