Odilia WS

"Kolak pisang ala Malaysia ini rasanya legit gurih. Ditambah biji mutiara jadi unik." - odi

Jakarta -

Mirip kolak pisang, kudapan khas Malaysia ini memakai pisang masak pohon. Berkuah santan, rasanya jadi gurih manis dengan biji mutiara yang kenyal.

Pisang masak pohon selain enak dikukus atau digoreng juga bisa dibuat kolak ala Malaysia. Namanya pengat pisang. Biasa dinikmati sebagai kudapan sore atau saat buka puasa.

Selain memakai pisang masak pohon, pengat pisang juga memakai biji mutiara rebus untuk memeprcantik tampilan sekaligus memberi rasa kenyal legit.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Agar harum aromanya kamu bisa memakai gula aren. Jangan lupa menyaring kuah santannya agar bersih. Buat penggemar pisang, kamu bisa membuat pengat pisang dengan panduan resep berikut ini.

Resep Pengat Pisang

Mirip kolak pisang, pengat pisang ini legit gurih. Ditambah biji mutiara rasanya kenyal legit.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan:

6 buah pisang kepok kuning masak
50 g biji mutiara
1 kotak (200 g) santan instan
1.2 liter air
1 sdt garam
100 g gula merah
4 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

Kupas pisang kepok lalu potong menjadi 3-4 bagian. Sisihkan.
Rebus biji mutiara hingga bening lalu tiriskan, rendam air dingin.
Didihkan santan bersama air, garam, daun pandan, gula merah dan gula pasir hingga larut dan mendidih.
Angkat lalu saring. Tuangkan kembali ke dalam panci.
masak santan kembali hingga mendidih. Masukkan pisang, masak hingga pisang lunak.
Tambahkan larutan tepung beras dan biji mutiara, didihkan hingga agak kental lalu angkat.
Sajikan dingin dalam mangkuk saji.

Pisang kepok untuk pengat pisang. Foto: iStock

Tips membuat pengat pisang:

1. Pilih pisang masak pohon bisa pisang barangan, pisang tanduk atau pisang kepok kuning.
2. Biji mutiara bisa dipakai yang lokal dengan tambahan waran merah dan hijau atau buatan Malaysia yang putih saja.

Simak Video "Pisang Goreng Waras, Camilan Krispi yang 'Lahir' di Masa Pandemi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

pisang olahan pisang pengat pisang kolak pisang kudapan malaysia