30 Resep Kue Lebaran

3 Resep Camilan Goreng Khas Betawi yang Gurih Renyah Untuk Isi Stoples Lebaran

Odilia WS - detikFood

Selasa, 11 Apr 2023 09:00 WIB

Resep Kembang Goyang Wijen — Foto: detikfood/odilia

Jakarta -

Warga Betawi punya camilan goreng yang bahannya sederhana tetapi rasanya renyah manis. Ada akar kelapa, kembang goyang hingga biji ketapang.

Camilan tradisional umumnya memakai bahan sederhana seperti tepung ketan, tepung beras atau tepung terigu. Dipadukan dengan kelapa parut atu biji wijen hingga gurih renyah.

Masyarakat Betawi merayakan Idul Fitri dengan camilan goreng yang ikonik dan wajib. Seperti kembang goyang yang dicetak dengan cetakan khusus. Cantik, manis dan renyah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Atau biji ketapang yang adonannya digunting. Sementara akar kelapa lebih renyah dan manis. Dicetak dengan cetakan khusus. Membuatnya tidak sulit, kamu bisa melihat 3 resep camilan goreng Betawi di bawah ini.

1. Resep Kembang Goyang Wijen

Kue sederhana yang dicetak dengan bentuk bunga ini rasanya renyah manis. Cocok jadi suguhan tamu saat Idul Fitri.

Total Waktu Penyajian :		Menit
Untuk Penyajian :		Porsi

Judul Resep :
Kategori :
Masakan :
Durasi Persiapan :		Menit
Durasi Masakan :		Menit
Total Durasi :		Menit

Bahan :

200 g tepung terigu
50 g tepung maizena
250 g tepung beras
3 butir telur ayam
500 ml santan
100 g gula pasir
50 g biji wijen
2 liter minyak goreng

Cara Membuat :

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, maizena dan tepung beras, aduk rata.
Kocok telur hingg bebruih, campurkan dengan santan dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Tuangkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata. Saring dengan saringan halus.
Tambahkan biji wijen, aduk hingga rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak panas beberapa saat. Angkat.
Celupkan ke dalam adonan tepung lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak. Biarkan beberapa saat hingga adonan terlepas.
Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan dan selalu cek api kompor, jika terlalu panas minyaknya, kecilkan atau matikan api beberapa saat.
Setelah dingin, simpan kembang goyang dalam wadah kedap udara.

2. Resep Biji Ketapang

Sesuai dengan namnya camilan ini berntuknya mirip biji ketapang. Sedikit keras tetapi teksturnya renyah. Bisa jadi camilan ngobrol saat kumpul keluarga.

Resep Biji Ketapang Foto: Detikfood

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Biji Ketapang
Kategori :	camilan
Masakan :	kue
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

200 g kelapa kupas, parut
100 g gula pasir
100 gr margarin
1 butir telur
500 g tepung terigu serbaguna
65 ml santan instan
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
50-100 ml air
2 liter minyak goreng

Cara Membuat :

Sangrai kelapa parut di atas api kecil hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan dinginkan.
Masukkan ke dalam grinder lalu proses hingga halus.
Kocok gula dan margarin hingga halus.
Tambahkan telur, kocok rata.
Masukkan santan, garam, dan vanili, aduk rata.
Masukkan kelapa parut dan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tambahkan sedikit air lalu aduk dan uleni hingga kalis.
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi silender 1 cm panjang.
Gunting- gunting menyerong adonan lalu susun dalam wadah yang ditaburi tepung terigu.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan adonan yang sudah diiris serong secukupnya, jangan terlalu banyak.
Biarkan jangan diaduk hingga adonan agak kering, aduk sekali lalu goreng hingga kecokelatan dan kering.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Setelah biji ketapang kering, dinginkan dan kemas dalam wadah bertutup rapat.