3 Resep Peyek yang Garing Renyahnya Tahan Lama untuk Stok Lauk

Odilia WS - detikFood

Selasa, 21 Mar 2023 10:00 WIB

Jakarta -

Selain kerupuk, peyek bisa jadi pengisi stoples dan lauk saat berbuka dan sahur. Bisa dibuat dari kacang, udang ataupun teri. Renyah gurihnya bikin nagih.

Peyek atau rempeyek merupakan pelengkap makan nasi yang bisa jadi lauk kering. Makan jadi meriah dengan tambahan peyek. Bisa dibuat dari aneka kacang, teri, rebon hingga udang kecil

Renyah gurih rebon bisa jadi isian rempeyek yang enak. Jika mau yang klasik bisa buin peyek kacang. Tetapi kalau suka yang gurih mantap, bikin peyek udang kecil.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Yang penting gunakan minyak bersih dan berkuakitas bagus. Kamu bisa membeli minyak goreng berkualitas di sini. Berikut ini 3 resep peyek yang gurih renyah, cocok buat isian stoples selama ramadan.

1. Resep Peyek Rebon

Udang kering yang super kecil juga enak dibuat rempeyek. Rasa gurih rebon menyatu dengan adonan yang renyah garing.

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Peyek Rebon
Kategori :	camilan
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	75	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

250 g tepung terigu
50 g tepung kanji
1 sdm tepung maizena
1 sdm kaldu jamur
1 kuning telur ayam
500 ml santan sedang
250 ml air es
100 g rebon kering
8 lembar daun jeruk purut, iris halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
2 butir kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat Peyek Rebon :

Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Tambahkan rebon dan daun jeruk lalu aduk rata.
Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
Goreng adonan rebon tiap satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Setiap kali menggodeng, aduk adonan rempeyek rebon lebih dulu agar tidak ada endapan.
Setelah dingin, simpan rempeyek rebon dalam stoples atau wadah bertutup rapat.

2. Resep Peyek Kacang Tanah

Rempeyek atau peyek kacang tanah ini paling populer. Kacangnya dicincang dan digoreng tipis lebar. Gurihnya bikin nagih!

Cara Membuat Rempeyek Kacang Tanah Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	112	Porsi

Judul Resep :	Peyek Kacang Tanah
Kategori :	camilan
Masakan :	kacang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	75	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

250 g tepung terigu
50 g tepung kanji
1 sdm tepung maizena
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
500 ml santan
250 ml air
250 g kacang tanah kupas, cincang kasar
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
2 butir kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat Peyek Kacang Tanah :

Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Tambahkan potongan kacang dan daun jeruk nipis, aduk rata.
Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
Goreng adonan kacang tiap satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Setiap kali menggodeng, aduk adonan lebih dulu agar tidak ada endapan.

3. Resep Peyek Udang

Udang peci yang mungil juga enak dibuat rempeyek. Adonan yang garing renyah membuat rempeyek semakin gurih.

Resep Peyek Udang Renyah Tahan Lama Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Peyek Udang
Kategori :	camilan
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

250 g udang kecil/udang peci
200 g tepung beras
2 sdm tepung kanji
1 sdm kaldu ayam/jamur
400 ml air
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara Membuat Peyek Udang:

Dalam wadah, taruh tepung beras, tepung kanji, kladu bubuk dan Bumbu Halus, aduk rata.
Tambahkan air bertahap sambil aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras.
Masukkan udang, aduk rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Sendoki adonan udang dengan sendok sayur, alirkan ke pinggir wajan hingga adonan menjadi tipis lebar.
Goreng udang hingga kecokelatan, kering dan matang.
Angkat dan tiriskan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.