Odilia WS

"Pulen manis lemper pisang ini paling pas dimakan dengan kopi pahit." - odi

Jakarta -

Kalau biasanya lemper diisi adonan ayam atau daging, kali ini diisi pisang yang legit. Setelah dipanggang aroamanya makin harum dan pulen legit.

Selain diisi dengan adonan gurih, lemper bisa juga diisi dengan pisang yang legit. Di Thailand jajanan ini dikenal dengan nama khao niao ping. Biasa dinikmati sebagai camilan sambil ngopi.

Agar mendapatkan rasa pulen lembut, beras ketan harus berkualitas baik dan tidak dicampur beras. Lebih enak lagi jika memakai santan kelapa segar yang gurih sedikit manis rasanya.

Dibungkus daun pisang lalu dibakar, aroma dan rasa lemper pisang semakin legit enak. Karena itu pisang harus masak benar. Berikut ini resep lemper pisang dan tips membuatnya selengkapnya.

Resep Lemper Pisang

Empuk pulen ketan semakin enak dengan isian pisang yang legit wangi.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

500 g beras ketan berkualitas baik
500 ml santan
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
potongan daun pisang secukupnya.
4 buah pisang barang/kepok/tanduk masak, potong-potong kecil
daun pisang untuk bungkus

Cara Membuat Lemper Pisang:

Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan.
Kukus beras ketan selama 30 menit lalu angkat.
Didihkan santan bersama gula, garam dan daun pandan.
Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk sampai santan terhisap habis oleh ketan.
Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.
Ambil sepotong daun pisang, taruh 1 sdm penuh ketan lalu pipihkan elebar di tengahnya.
Taruh potongan kecil pisang dan gulung sambil padatkan.
Semat kedua sisinya dengan lidi. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Kukus lemper pisang selama 15 menit dalam kukusan pisang. Angkat dan dinginkan.
Bakar di atas bara api arang atu oven hingga daun agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.

Daun pisang untuk bungkus lemper pisang. Foto: detikfood

Tips membuat lemper pisang:

1. Pilih pisang masak yang legit rasanya sebagai isian lemper pisang. Seperti pisang uli, pisang barangan atau pisang kepok kuning.
2. Agar tak udah robek, jemur atau panggang sebentar daun pisang hingga agak layu.

Simak Video "Bikin Laper: Aneka Menu Daging yang Juicy di Cutt & Grill"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep lemper resep lemper pisang resep lemper pisang thailand tips membuat lemper pisang