Odilia WS

Jakarta -

Kroket kentang ini digemari anak-anak karena lembut dan gurih rasanya. Adonan kentang yang lembut dengan isian daging ayam bikin rasanya gurih enak.

Apa iya bikin kroket kentang itu susah? Kroket kentang membuatnya tak sesulit yang kamu bayangkan. Asalkan memakai kentang yang tua dan bagus, kroket kentang dijamin mulus tak pecah.

Kentang kukus yang ditumbuk halus diaduk dengan adonan ayam dengan sedikit bumbu rempah hingga sedap aromanya. Lapisan tepung panir membuat kroket semakin renyah saat digigit.

Selain kentang tua yang bagus, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan dan bumbunya. Ikuti petunjuk pembuatan dan tips kroket kentang ayam pada resep di bawah ini.

Resep Kroket Kentang Ayam

Kroket ini bagian luarnya renyah gurih. Sementara bagian dalamnya lembut dari adonan kentang. Karenanya anak-anak sangat menyukai rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	sedang	16
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

1 kg kentang tes

Adonan Ayam:

1 sdm mentega

30 g bawang bombay, cincang halus

250 g daging ayam rebus, potong halus

100 g wortel, rebus, potong kecil halus

1 sdm daun bawang iris halus

3 sdm tepung terigu

500 ml susu cair

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt kaldu jamur bubuk

2 sdt garam

Pelapis:

2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

250 g tepung panir putih kasar

Cara Membuat Kroket Kentang:

1.Kupas kentang, potong menjadi 2 atau 4 bagian.

2.Kukus dalam kukusan panas hingga empuk.

3.Angkat kentang, selagi panas, tumbuk hingga halus dan lembut. Sisihkan.

4.Adonan ayam: Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.

5.Masukkan daging ayam. wortel dan daun bawang, aduk hingga rata.

6. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.

7.Tuangi susu, aduk hingga terigu larut.

8.Tambahkan merica, pala, kaldu bubuk dan garam, aduk hingga kental lalu angkat.

9.Aduk kentang dengan ragout ayam hingga kalis dan bisa dibentuk.

10.Bentuk adonan kentang menjadi bulat panjang.

11.Celupkan dalam putih telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.

12.Diamkan beberapa saat hingga agak kering. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.

13.Angkat dan tiriskan.

Makan Kentang atau Ubi Jalar Mana yang Lebih Sehat?

Kentang untuk kroket kentang. Foto: iStock

Tips membuat Kroket Kentang Ayam:

1. Pilih kentang yang tua atau kentang tes yang rendah kadar airnya agar adonan kentang tidak mengandung banyak air dan kroket kentang tidak pecah saat digoreng.
2. Selain ayam cincang, bisa dipakai daging sapi cincang rebus untuk campuran kroket.
3. Tambahkan keju cheddar parut jika suka rasa lebih gurih.
4. Saat menggoreng kroket kentang pastikan seluruh bagian kroket terendam minyak dengan api sedang.