ADVERTISEMENT

Resep Kue Thumbprint Kacang yang Renyah Manis untuk Suguhan Idul Fitri

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 23 Apr 2022 10:30 WIB
Resep Kue Thumbprint Kacang
Foto: iStock
Jakarta -

Kue thumbprint ini selalu jadi favorit saat lebaran. Karena rasanya renyah manis. Kamu bisa membuat dengan tambahan kacang dengan petunjuk resep ini.

Kue tapak jempol ini asalnya dari Hungaria tetapi populer di dunia, termasuk Indonesia. Jenis shortbread ini gampang dibuat. Ciri khasnya di bagian tengahnya diisi selai atau cokelat.

Selain polos, adonan kue thumbprint bisa dilapisi kacang cincang sehingga rasanya semakin renyah gurih. Selai stroberi di bagian tengah memberi rasa manis yang serasi.

Untuk mengaduk adonan kue ini tak perlu pakai mikser, cukup dengan kocokan kawat. Siapkan kacang tanah cincang dan selai stroberi sebagai pelengkap. Selanjutnya ikuti petunjuk resep di bawah ini.

Resep Kue Thumbprint Kacang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Kue Thumbprint Cookies
Kategori :kue
Masakan :kue kering
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 150 g mentega
  • 110 g gula bubuk, ayak
  • 1 butir kuning telur
  • Ayak jadi satu:
  • 220 g tepung terigu protein sedang
  • 20 g tepung maizena
  • 20 g susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • Isian:
  • selai stroberi halus
  • Lapisan:
  • 1 putih telur, kocok hingga berbuih halus
  • 150 g kacang tanah, sangrai, cincang halus
Cara Membuat Kue Thumbprint Cookies:
  1. Biarkan mentega dalam suhu ruang hingga lunak.
  2. Kocok mentega dengan gula bubuk dengan kocokan kawat hingga lembut.
  3. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  4. Masukkan campuran terigu bertahap sambil aduk pelan hingga menyatu.
  5. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
  6. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam kacang cincang hingga terbalut rata.
  7. Susun di loyang datar, tekan bagian tengahnya dengan ujung spatula atau sendok.
  8. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 C selama 15 menit. Keluarkan dari oven, diamkan hingga agak dingin.
  9. Isi cekungannya dengan selai stroberi lalu panggang lagi selama 10-15 menit.
  10. Angkat, dinginkan lalu kemas dalam stoples.
Cara membuat kue thumbprintCara membuat kue thumbprint Foto: iStock

Tips membuat kue tumbprint kacang:

1. Adonan kue thumbprint ini memakai mentega sehingga teksturnya lebih lembut. Jika sirasa agak lembek, adonan bisa disimpan beberapa saat dalam lemari es hingga agak keras dan mudah dibentuk.
2. Sebagai lapisan kue thumbprint ini selain kacang cincang bisa dipakai kelapa parut kering atau cornflakes yang dimemarkan halus.
3. Isian kue thumbprint bisa dipakai selai buah lain seperti selai nanas, selai peach atau selai cokelat.



Simak Video "Sajian Berbeda di Hari Lebaran: Gulai Kepala Ikan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT