Resep Takoyaki, Camilan Khas Jepang yang Empuk Gurih Rasanya

Odilia WS - detikFood Senin, 17 Jan 2022 11:00 WIB
Resep Takoyaki Foto: iStock
Jakarta -

Takoyaki, bola-bola berisi gurita merupakan jajanan kaki lima khas Osaka, Jepang. Rasanya empuk lembut dengan topping saus mayo dan takoyaki yang gurih.

Bola-bola berisi gurita dan isian lainnya ini umum dijajakan di kaki lima. Dibuat saat dibeli dan dimakan selagi hangat. Rasanya yang empuk, gurih dengan balutan saus takoyaki dan mayones. Makin enak diberi taburan katsuobushi yang gurih smoky.

Bola-bolanya dibuat dari adonan tepung terigu yang diaduk dengan telur dan kaldu dashi sehingga gurih rasanya. Varian isiannya bisa sesuai selera. Demikian juga dengan toppingnya, selain mayones dan saus takoyaki bisa ditambah saus cabe.

Membuat takoyaki perlu sedikit kesabaran karena bola-bola harus dimasak dan dibalik satu per satu. Kalau ada cetakan poffertjes kamu bisa membuat takoyaki sendiri. Sesuaikan isian dan toppingnya sesuai selera. Bisa camilan enak sore hari.

Resep Takoyaki

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Takoyaki
Kategori :camilan
Masakan :camilan jepang
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 140 g tepung terigu
  • 10 g tepung maizena
  • 1 butir telur ayam
  • 450 ml kaldu dashi dingin
  • 1/2 sdt garam
  • Isian:
  • 50 g udang kupas, potong kecil
  • 50 g cumi kupas, potong kecil
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 1 sdm acar jahe, iris halus
  • Pelengkap:
  • saus okonomoyaki/takoyaki
  • mayones jepang
  • saus cabe
  • katsuobushi
  • nori bubuk/aonori
Cara Membuat Takoyaki:
  1. Dalam wadah sedang, campur tepung terigu dan tepung maizena. Buat cerukan di bagian tengah.
  2. Tambahkan garam dan telur di dalam cerukan, aduk dengan sumpit hingga tercampur dalam terigu.
  3. Tuangi kaldu bertahap sambail aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan encer. Jika masih begerindil saring adonan. Diamkan beberapa saat.
  4. Panaskan cetakan poffertjes atau takoyaki, semir tipis-tipis dengan minyak.
  5. Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. Beri potongan udang atau cumi, daun bawang dan acar jahe.
  6. Jika pinggirnya mulai kering, dengan bantuan 2 buah tusuk sate, balikkan adonan hingga menjadi bulatan adonan.
  7. Masak hingga seluruhnya mengering dan matang. Lakukan yang sama dengan sisa adonan dan bahan.
  8. Susun takoyaki di atas piring saji. Beri mayones, saus takoyaki dan taburi dengan katusobushi dan nori.
  9. Sajikan hangat.
Resep TakoyakiResep Takoyaki Foto: iStock

Tips membuat Takoyaki:

1. Untuk bahan-bahan khas Jepang seperti kaldu dashi, katsuobushi, bubuk nori dan saus takoyaki bisa dibeli di toko bahan makanan Jepang atau toko online.
2. Cetakan takoyaki mirip cetakan poffertjes, ada yang memakai api kompor atau listrik. Ada beragam ukuran yang bisa dipilih sesuai selera.



Simak Video "Masak Masak: Tips Bikin Camilan dari Kacang Mede yang Manis"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com