Resep Pisang Rai Khas Bali yang Lembut Legit Buat Camilan

Odilia WS - detikFood
Rabu, 01 Des 2021 13:30 WIB
Resep Pisang Rai
Foto: iStock
Jakarta -

Jajanan khas pulau Bali ini terbuat dari pisang masak. Dibalut adonan tepung beras yang lembut dengan taburan kelapa parut yang renyah gurih. Mantap rasanya.

Setiap daerah di Indonesia punya beragam jajanan pisang, Bukan hanya pisang goreng saja, tetapi ada getuk pisang, kue pisang hingga amparan tatak pisang dan bongko pisang.

Karena pisang ada sepanjang musim, mudah didapat dan murah harganya maka bisa diolah kapan saja. Jika ingin camilan pisang yang empuk legit dan tidak sulit dibuat, kamu bisa mencoba membuat pisang rai khas Bali ini.

Bahan utamanya pisang masak pohon yang belum lonyot. Selanjutnya siapkan bahan-bahan untuk adonan pelapisnya dan juga kelapa parut untuk membaluri pisang rai. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


Resep Pisang Rai Khas Bali

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Pisang Rai Khas Bali
Kategori :camilan
Masakan :pisang
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 8 buah pisang raja/barangan/kepok kuning
  • Adonan:
  • 150 g tepung beras
  • 1 sdm tepung kanji
  • 150 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Air perenus:
  • 1.5 liter air
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • Taburan, kukus jadi satu:
  • 150 g kelapa parut sedang
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Pisang Rai Khas Bali:
  1. Kupas pisang, potong sedikit kedua ujungnya.
  2. Adonan: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu hingga rata dan licin.
  3. Didihkan air perebus di atas api sedang.
  4. Celupkan setiap pisang dalam adonan lalu masukkan ke dalam air perebus. Masak hingga mengapung lalu angkat. Diamkan hingga agak dingin.
  5. Balut dengan bahan Taburan hingga terlapisi kelapa parut.
  6. Potong-potong melintang 2 cm dan sajikan.
Resep Pisang RaiResep Pisang Rai Foto: iStock

Tips membuat pisang rai khas Bali:

1. Sebaiknya pilih pisang yang manis dan masak pohon. Jenis pisang raja, uli, barangan atau pisang kepok kuning cocok untuk pisang rai.
2. Adonan pelapis harus cukup kental, jika terlalu kental karena tepung beras sangat kering bisa ditambahkan sedikit air.
3. Jika suka, pisang rai bisa disajikan dengan saus gula merah atau ditaburi gula pasir.



Simak Video "Bikin Laper: Mencicipi 3 Makanan Khas Daerah Sekaligus"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)