Resep Apem Jawa Khas Bulan Suro yang Empuk dan Harum

Kue apem Jawa ini dibuat dari tepung beras. Biasa dinikmati bulan Suro hingga seminggu. Bikinnya tak tak terlalu rumit. Empuk legit rasanya bikin nagih.

Peringatan 1 Muharam atau tahun baru Islam biasanya dirayakan masyarakat Jawa dengan berbagai tradisi. Selain bubur Suro, mereka juga menikmati apem Jawa.

Berbeda dengan serabi, apem dibuat dari tepung beras sehingga teksturnya lebih ringan. Dimasak dalam wajan tanah liat sehingga ada sedikit aroma gosong yang harum enak.

Tekstur empuk dan legitnya didapat dari tape singkong sebagai bahan pengembangnya. Soal rasa manis bisa kamu sesuaikan dengan selera. Cara membuat adonan apem dan memasaknya bisa kamu ikuti dari resep dan tisp di bawah ini.

Resep Apem Jawa

Resep Apem Jawa Foto: iStock

Tips membuat Apem Jawa:

1. Sesuaikan jumlah santan dengan kondisi tepung beras, jika agak kering bisa ditambahkan takaran santannya.
2. Gunakan santan segar dari kelapa parut untuk mendapatkan aroma wangi kelapa.
3. Karena memakai tape singkong, sesuaikan jumlah gula pasir dengan tape. Jika tape masak dan sedikit berair, jumlah gula bisa dikurangi sedikit.
4. Saat pertama dipakai memasak apem, wajan biasanya sedikit lengket. Olesi selalu dengan minyak kelapa. Pada proses selanjutnya apem biasanya tidak lengket lagi.