Resep Bubur Kacang Merah Jahe untuk Sarapan Hangat

Odilia WS - detikFood Senin, 17 Mei 2021 08:00 WIB
Resep Bubur Kacang Merah Jahe Foto: iStock
Jakarta -

Bubur kacang merah yang legit lembut, enak dimakan hangat untuk sarapan. Kacang merah kaya nutrisi ditambah jahe yang menghangatkan, makin enak di perut.

Kacang merah tergolong kacang-kacangan yang bisa jadi sumber protein nabati. Ada beberapa jenis kacang merah, kacang merah azuki dan kacang merah biasa. Keduanya sering diolah jadi sup hingga hidangan manis.

Seperti kacang hijau, kacang merah azuki juga enak diolah menjadi bubur manis. Bentuknya mungil dengan isian padat. Rasanya lembut gurih seperti kacang hijau.

Cocok dipadukan dengan pandan dan santan. Rasanya legit, creamy dan mengenyangkan. Cocok untuk menu sarapan. Kamu bisa membuat dengan resep bubur kacang merah jahe berikut ini.

Resep Bubur Kacang Merah Jahe

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Bubur Kacang Merah Jahe
Kategori :bubur
Masakan :bubur manis
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 250 g kacang azuki kering
  • 1 liter air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 150 g gula aren, sisir
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 250 ml santan kental

Cara Membuat Bubur Kacang Merah Jahe:
  1. Rendam kacang azuki semalaman atau 2 jam sebelum direbus hingga kacang mengembang. Cuci dan tiriskan.
  2. Didihkan air bersama daun pandan dan jahe.
  3. Masukkan kacang, masak dengan api sedang hingga kacang empuk.
  4. Masukkan gula aren, gula pasir dan garam. Masak terus hingga kacang benar-benar empuk dan agak kental kuahnya.
  5. Tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan kental.
  6. Matikan api. Sajikan hangat dengan roti tawar atau potongan pisang.

Resep Bubur Kacang Merah JaheResep Bubur Kacang Merah Jahe Foto: iStock

Tips membuat bubur kacang merah jahe:

1. Untuk bubur kacang merah selain kacang azuki atau kacang merah Jepang bisa dipakai kacang merah biasa. Selalu rendam kacang kering dalam air dingin beberapa jam sebelum direbus. Kacang azuki bisa dibeli di pasar atau supermarket.
2. Masukkan gula dan santan jika kacang sudah benar-benar empuk, mekar dan kental kuahnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Bubur Manado Sambal Roa"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com