Menu Lebaran Spesial

Resep Marmer Cake Jadul yang Premium dan Lembut di Mulut

Yongki Gunawan - detikFood Minggu, 02 Mei 2021 12:00 WIB
Resep Marmer Cake Jadul yang Premium dan Lembut di Mulut Foto: Youtube@Yongki Gunawan
FOKUS BERITA Menu Lebaran Spesial
Jakarta -

Kue yang lembut cocok untuk menjadi sajian maupun hantaran saat lebaran. Resep marmer cake jadul yang lembut dan premium ini bisa ditiru untuk hasilkan kue yang lembut.

Marmer cake merupakan kue berwarna cokelat dan putih yang bergradasi dengan indah. Marmer cake dibuat dengan cara mengombinasikan adonan berwarna putih dengan adonan berwarna cokelat yang dibuat berputar-putar.

Baca juga: 5 Bolu Jadul Ini Tetap Eksis, dari Marmer Cake hingga Nougat

Marmer cake yang lembut dan premium bisa menjadi ide sajian saat lebaran di rumah maupun hamper atau hantaran untuk keluarga, kerabat dan teman terdekat. Tekstur kue yang lembut dan manis akan disukai oleh semua orang yang menerimanya.

Marmer cake merupakan salah satu kue jadul atau klasik yang popularitasnya tak pernah menurun. Kamu juga bisa mencoba membuat marmer cake di rumah dengan resep marmer cake jadul yang lembut dan premium berikut ini.

Baca juga: Resep Marmer Cake Super Lembut ala Thomaz Law

Resep Marmer Cake Jadul yang Premium dan Lembut di Mulut

Resep Marmer Cake Jadul yang Premium dan Lembut di MulutResep Marmer Cake Jadul yang Premium dan Lembut di Mulut Foto: Youtube@Yongki Gunawan
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Marmer Cake Jadul yang Premium dan Lembut di Mulut
Kategori :Kue
Masakan :Resep Marmer Cake Jadul yang Premium dan Lembut
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Bahan A

  • 8 butir Kuning telur
  • 150 g Gula pasir

    Bahan B

  • Hollman butter
  • Wijsman
  • Margarin
  • 1sdm Vanilla butter essence

    Bahan C

  • 5 butir Putih telur
  • 100 g Gula pasir
  • 1sdt krim tartar

    Bahan D

  • 150 g Tepung terigu
  • 20 g Susu bubuk
  • 10 g Maizena
Cara Membuat :
  1. Bahan A: Campurkan kuning telur dan gula pasir. Kocok dengan mixer kecepatan sedang selama 5 menit.
  2. Bahan B: campurkan hollman butter, wijsman. margarin dan vanilla butter essence. Lelehkan diatas kompor.
  3. Bahan C: Campurkan putih telur, gula pasir dan krim tartar. Kocok menggunakan hand mixer selama 5 menit hingga kaku dan mengembang.
  4. Masukkan adonan B ke dalam adonan A. Aduk dengan teknik melipat hingga rata.
  5. Masukkan bahan D dan aduk kembali hingga merata.
  6. Masukkan adonan C. Aduk kembali hingga merata.
  7. Pisahkan sebagian adonan. Beri pasta coklat dan moka. Kemudian aduk hingga warna tercampur rata.
  8. Tuangkan adonan putih hingga memenuhi setengah bagian loyang. Tuangkan adonan coklat di atas adonan putih kemudian tutup kembali dengan adonan putih. Terakhir, tuangkan kembali sisa adonan coklat.
  9. Aduk adonan dengan cara mengangkat adonan dari bawah hingga menyentuh dasar ke atas. Lakukan hingga dua kali putaran.
  10. Beri irisan kacang kenari di bagian atas.
  11. Panggang pada oven bersuhu 160 derajat selama 45 hingga 60 menit.
  12. Keluarkan kue. Hentakkan loyang agar kue mudah dikeluarkan.
  13. Susun di piring saji, potong-potong dan sajikan.

Baca juga: Law's Kitchen: Lembut Harum Marmer Cake dan Bolu Jadul Buatan 'The King of Marmer Cake'

Tips Membuat Marmer Cake Jadul yang Premium dan Lembut di Mulut

1. Ketika melelehkan mentega jangan sampai mentega mendidih karena akan membuat mentega menjadi gosong.

2. Saat mengaduk adonan gunakan teknik menarik ke atas jangan menumpuk.

3. Gunakan loyang berbentuk lingkaran dengan pemisah di bagian tengah atau disesuaikan dengan bentuk yang diinginkan.

4. Loyang cukup diolesi mentega dan tepung di bagian bawahnya saja.

5. Saat memanggang letakkan loyang cetakan kue di atas loyang datar berukuran besar dan beri sedikit air. Fungsinya agar kue tidak terlalu kering.

6. Marmer cake bisa disimpan pada wadah kedap udara jika tidak ingin langsung dihabiskan.

7. Pastikan marmer cake sudah benar-benar dingin sebelum dipotong.

Baca juga: Cake Marmer



Simak Video "Cek Harga Aneka Kue dan Camilan untuk Lebaran"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/dfl)
FOKUS BERITA Menu Lebaran Spesial

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com