Resep Combro Keju Mozzarella Pedas Terasi

Tim Detikfood - detikFood Sabtu, 17 Apr 2021 16:00 WIB
Combro Keju Mozarella Pedas Terasi Foto: Tastemade/detikcom
Jakarta -

Jajanan ini selalu bikin kangen. Apalagi kalau bukan combro. Tapi combro yang ini isinya keju mozzarella dipadu ABC Homestyle sambal terasi yang nampol enaknya!

Combro merupakan camilan khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong. Sesuai dengan namanya 'oncom di jero', camilan ini diisi dengan oncom yang ditumis dengan bumbu cabe dan kadang diberi kemangi.

Yang istimewa, bumbunya memakai ABC Homestyle Sambal Terasi yang terkenal gigitan rasa pedas cabenya plus aroma wangi terasinya. Pastinya bakal bikin isian oncomnya pedas gurih dan enak.

Selain itu combro ini juga mengikuti gaya kekinian. Selain oncom juga diisi dengan potongan keju mozzarella. Keju lunak ini bakal meleleh saat digoreng. Kalau dimakan akan mulur gurih memenuhi mulut.

Sudah ngiler membayangkan combro ini? Buruan bikin buat sajian berbuka puasa yang spesial. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Combro Keju Mozzarella Pedas Terasi

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Combro Keju Mozzarella Pedas Terasi
Kategori :camilan
Masakan :singkong
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :

  • 1 kg Singkong
  • 150 g Kelapa parut
  • 1 sdm Garam
  • 1 1⁄2 sdm Tepung sagu
  • 250 g Oncom, haluskan
  • 2 ruas kencur, haluskan
  • 3 sdmABC Homestyle SambalTerasi
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada bubuk
  • 1 sdm Gula jawa, sisir
  • 250 g keju Mozarella, potong kotak
  • Minyak untuk menggoreng
  • Pelengkap :
  • Cabai rawit hijau
  • Daun Selada
Cara Membuat :
  1. Isian : Panaskan minyak masukkan ABC Homestyle Sambal Terasi,kencur yang sudah dihaluskan kemudian oncom yang telah di telah dihaluskan.
  2. Bumbui dengan garam, gula jawa dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
  3. Adonan Kulit : parut singkong dan peras airnya.
  4. Campurkan singkong parut dan kelapa parut, dan tepung sagu, adukhingga rata dan dapat dibentuk.
  5. Ambil 1 sdm penuh adonan singkong, pipihkan lalu isi dengan tumisan oncom.
  6. Beri 1 potong keju mozarella lalu tutup kembali adonan dan bentuk bulat lonjong.
  7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
  8. Tiriskan dan sajikan dengan cabe rawit jika suka.

Combro Keju Mozarella Pedas TerasiCombro Keju Mozarella Pedas Terasi Foto: Tastemade/detikcom

Tips:

1. Untuk mendapatkan combro yang empuk dan lembut teksturnya, pilih singkong yang sedang tuanya dan baru dicabut. Kulitnya kemerahan dan teksturnya renyah, pertanda singkong bagus.
2. Saat menggoreng, pastikan seluruh combro terendam minyak yang dipanaskan dengan api sedang. Ini agar combro benar-benar kering dan tidak menghisap minyak terlalu banyak.

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com