Cara Membuat Combro dan Misro, Camilan Klasik yang Bikin Nagih

Niken Widya Yunita - detikFood Minggu, 05 Apr 2020 13:30 WIB
Combro enak Foto: Istimewa/Cara Membuat Combro dan Misro, Camilan Klasik yang Bikin Nagih
Jakarta -

Combro dibuat dari singkong parut, kelapa dan isian yang berupa oncom pedas. Camilan ini berbentuk bulat lonjong dengan warna kuning keemasan.

Nama combro berasal dari bahasa Sunda. Berupa singkatan 'oncom di jero' yang berarti oncom di dalam. Sementara bagian luarnya adalah adonan yang terbuat dari singkong parut. Enak dan bikin nagih!

Makan combro semakin greget dengan diselingi cabai rawit. Apalagi kini ada combro yang sudah diisi cabai di dalamnya. Namanya combro ranjau. Huhaaaa... Hati-hati pedas dan keringat bercucuran.

Ada tipsnya agar combro enak dan renyah. Proses penggorengan haruslah tepat. Api jangan terlalu kecil agar oncom menjadi keras. Sedangkan jika apinya terlalu besar isian combro tidak seluruhnya matang.

Berikut Cara Membuat Combro:

1. Bahan Combro

500 gram singkong parut
100 gram kelapa parut
1 batang daun bawang
ketumbar
garam
merica secukupnya.

Isian Combro:

200 gram oncom
20 buah cabai rawit merah
25 gram kemangi
garam
merica
gula secukupnya.

Bumbu halus:

3 Siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Combro:

Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang, masak hingga matang dan tercampur rata.

Aduk singkong, kelapa dan garam dan daun bawang aduk hingga rata.

Ambil 2 sendok makan bahan adonan, tambahkan isi, dan bentuk lonjong. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.

Temannya combro yakni misro. Kalau combro bentuknya lonjong. Sedangkan misro bentuknya bulat dengan bahan yang sama dari singkong. Misro ini isinya gula merah yang akan lumer saat sudah digoreng.

Misro berasal dari bahasa Sunda yakni amis dijero. Artinya manis di dalam.

Berikut resep misro:

2. Misro

combro misrocombro misro Foto: Instagram

Bahan:

500 gram singkong, parut
½ butir kelapa, kupas, parut
½ sdt garam
200 g gula merah, sisir halus
minyak goreng

Cara Membuat Misro:

Campur singkong parut,ckelapa dan garam, aduk rata. Bentuk bulat dan isi tengahnya dengan gula merah. Bentuk bulat panjang.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Tiriskan. Jika singkong terlalu berair, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya.

Selamat menikmati combro dan misro dengan segelas teh atau kopi saat kamu di rumah aja!



Simak Video "Cerita Soto Lamongan Yang Sudah Lezat Dari Tahun 1987"
[Gambas:Video 20detik]
(nwy/erd)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com