6 Bumbu Masak Jepang Ini Sudah Bersertifikat Halal MUI

Riska Fitria - detikFood

Senin, 17 Jan 2022 12:30 WIB

Bumbu masakan Jepang halal — Foto: iStock

Jakarta -

Agar masakan Jepang yang kita buat mirip seperti aslinya, kamu bisa menggunakan bumbu masakan Jepang. Ada beberapa bumbu yang sudah bersertifikat halal MUI.

Selain makanan khas Korea, makanan khas Jepang tak kalah menjadi favorit di Indonesia. Maka tak heran ada banyak restoran Jepang di Indonesia yang menawarkan berbagai menu makanan khas negeri sakura ini,

Mulai dari ramen, sushi, chicken karaage, bento dan masih banyak lagi. Kelezatan makanan tersebut membuat tak sedikit orang yang tertarik mencoba membuat sendiri di rumah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kamu perlu menyiapkan beberapa bumbu masakan Jepang untuk menghasilkan rasa masakan yang autentik dan umami. Mulai dari shoyu, saus teriyaki, bumbu kare, miso dan lainnya.

Nah, beberapa bumbu masakan Jepang itu bisa kamu dapatkan dari supermarket dengan merek-merek yang sudah dipastikan mendapat sertifikasi halal MUI.

Dikutip dari Have Halal Will Travel, berikut 6 bumbu masak Jepang yang halal:

1. Shoyu

Bumbu masakan Jepang seperti shoyu sudah ada yang bersertifikat halal MUI Foto: iStock

Shoyu atau kecap asin merupakan bumbu masak yang acap kali dipakai di setiap masakan Jepang. Umumnya shoyu digunakan untuk bumbu tumisan atau saus pencelup seperti pada hidangan sushi.

Tambahan kecap asin pada makanan ini bisa memberikan rasa yang lebih tajam dan umami. Shoyu sendiri terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, garam dan gandum.

Kecap asin yang asli dari Jepang biasanya mengandung alkohol. Namun, kamu bisa membeli dengan merek Kikkoman dengan harga sekitar Rp 20.000 untuk 150 ml.

2. Saus Teriyaki

Bumbu masakan Jepang seperti saus teriyaki sudah ada yang bersertifikat halal MUI Foto: iStock

Saus teriyaki merupakan salah satu bumbu tumisan favorit orang Jepang. Orang Indonesia pun sering menggunakan bumbu ini untuk masakan Jepang yang telah dikreasikan sendiri.

Mulai dari hidangan daging, sayur hingga seafood. Saus ini memiliki kombinasi rasa yang manis dan asin. Di Jepang, saus teriyaki biasanya dibuat dengan campuran sake atau minuman alkohol.

Sebenarnya kamu bisa membuat saus teriyaki sendiri dari bahan-bahan seperti shoyu dan gula. Kemudian ditambah air parutan jahe sebagai pengganti sake.

Namun, kini juga sudah baik merek-merek bumbu di Indonesia yang menawarkan sausteriyaki halal. Mulai dariSaori hinggaKikkoman dengan harga sekitar Rp 17.000 untuk 270 ml.

3. Saus Katsu

Bumbu masakan Jepang seperti bumbu katsu sudah ada yang bersertifikat halal MUI Foto: iStock

Katsu juga merupakan makanan Jepang yang populer di Indonesia. Jika biasanya katsu di Jepang kebanyakan dari daging babi, tapi di Indonesia diganti dengan daging ayam.

Daging ayam fillet dimarinasi dengan bawang putih, garam dan merica. Kemudian, dibalut dengan tepung panir dan digoreng. Setelah matang, chicken katsu biasanya disajikan dengan saus.

Sausnya bertekstur kental berwarna cokelat dengan rasa gurih. Selain untuk katsu, saus ini juga biasa digunakan untuk membuat mie dan nasi goreng. Untuk yang versi halal kamu bisa membelinya dari Kikkoman.

4. Saus Ponzu

Saus ponzu merupakan saus klasik khas Jepang yang memiliki rasa jeruk. Dikutip dari Serious Eats, saus ini biasanya digunakan untuk mie, salad, pangsit, ikan panggang dan daging.

Dengan menambahkan saus ini pada masakan tersebut bisa memberikan cita rasa yang segar. Saus ini ada juga versi halalnya, yakni dari merek Kenkomayo dan Kikkoman.

5. Bumbu Kare Jepang

Bumbu kare Jepang ini berbeda dengan kare dari negara lainnya. Kare Jepang berwarna coklat dan teksturnya kental. Bumbu ini memiliki rasa rempah yang ringan dan rasa umami yang tajam.

Teksturnya yang kental itu karena bumbu ini terbuat dari roux atau campuran tepung terigu dan lemak. Nah, ada merek lokal yang sudah bersertifikat halal MUI seperti Warasa dan Nicchi. Bumbu itu tersedia di marketplace dengan harga sekitar Rp 14.000.

6. Miso

Bumbu masakan Jepang seperti bumbu miso sudah ada yang bersertifikat halal MUI Foto: iStock

Miso merupakan fermentasi rebusan kacang kedelai yang dicampur garam. Miso bertekstur kental seperti selai kacang, warnanya coklat dan rasanya umami.

Proses fermentasi itu menghasilkan alkohol, sehingga membuat hidangan ini tak boleh dimakan umat Muslim. Namun, kini ada merek yang menawarkan bumbu miso halal.

Kamu bisa membeli dari merek Enachan. Ada dua varian, yaitu miso putih dan miso merah dengan harga sekitar Rp 35.000 per 300 gramnya.