Masak Masak : Mie Balado Udang Pete yang Mantul

Tim Detikfood - detikFood Rabu, 11 Nov 2020 11:00 WIB
Mie Udang Balado Pete Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Mie goreng dengan siraman balado udang pete ini mantap rasanya. Ditambah telur mata sapi dan kerupuk, makin enak dimakan hangat.

Balado merupakan sambal dalam hidangan Minang. Ada banyak ragam paduannya. Bisa udang, ayam, dendeng atau terung hingga jengkol. Rasa pedas menggigit jadi ciri khasnya.

Kali ini balado udang dipadukan dengan petai yang renyah segar. Tentu saja makin enak rasanya. Apalagi disajikan sebagai topping mie instan yang gurih mantap rasanya.

Selain dijadikan topping lontong sayur, balado udang enak dimakan dengan nasi putih. Kalau ingin merasakan sensasi yang berbeda, bisa mencoba paduan dengan mie instan goreng.

Chef Martin Praja melalui tayangan Makan Makan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30 membagikan resep-resep hidangan lezat. Termasuk mie ber-topping balado udang ini.

Mie Balado Udang Pete

Bahan:

• mie goreng instan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
Balado Udang Pete:
• 15 mata petai
• 250 g udang kupas
• 200 ml santan
Bumbu:
• 7 buah cabe merah
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Pelengkap:
• Kerupuk
• Telur Mata sapi
• Bawang merah goreng

Mie Udang Balado PeteMie Udang Balado Pete Foto: Dok. MasakMasakTransTV


Cara membuat:

1. Bumbu : masukkan bahan-bahan bumbu dalam mangkuk blender. Tambahkan sedikit air. Proses hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga layu.
4. Masukkan petai, aduk hingga layu.
5. Tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna dan matang.
6. Tuangi sedikit air dan didihkan.
7. Tambahkan merica, kaldu jamur, garam dan gula, aduk hingga tercampur rata.
8. Tuangi santan lalu didihkan hingga kuahnya mengental lalu angkat.
9. Buat mie goreng instan sesuai petunjuk kemasan.
10. Taruh mie goreng di piring saji.
11. Beri balado udang pete, telur mata sapi, kerupuk dan taburi bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

Mie Udang Balado PeteMie Udang Balado Pete Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Jika suka rasa pedas menyengat pada balado udang pete, gunakan cabe rawit merah saja.
2. Balado udang pete ini bisa juga disajikan dengan nasi hangat.
3. Untuk mie instan goreng pilih mie goreng biasa agar cocok dinikmati dengan topping balado udang pete.

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com