Bukan Roti! Ini Menu Sarapan Favorit Orang Jepang yang Bikin Sehat

Orang Jepang terkenal banyak yang berumur panjang. Menyoal asupan hariannya, ternyata ini menu sarapan pilihan orang Jepang yang menyehatkan.

Sarapan di Jepang tidak selalu sama di setiap rumah. Ada yang memilih menu praktis seperti kopi atau teh, bahkan membeli makanan cepat saji. Namun, secara umum, sarapan tradisional Jepang dikenal sederhana dan berfokus pada keseimbangan gizi.

Melnasir dari The Takeout (7/4), dua makanan yang paling umum ditemukan di meja sarapan orang Jepang adalah nasi dan sup miso. Kombinasi ini sudah lama menjadi bagian dari pola makan sehari-hari.

Nasi biasanya disajikan hangat, sementara sup miso dibuat dari pasta fermentasi yang dicampur dengan kaldu, lalu ditambahkan bahan seperti tahu, sayuran, atau sisa lauk.

Sup miso kerap dikonsumsi pada pagi hari karena memberi manfaat bagi tubuh. Kandungan nutrisi asam amino, seperti triptofan di dalamnya, dapat membantu tubuh memproduksi melatonin yang berkaitan dengan kualitas tidur. Selain itu, sup hangat juga membantu menghangatkan tubuh dan mendukung metabolisme.

Meski nasi dan sup miso menjadi dasar, sarapan tradisional Jepang tidak berhenti di situ. Ada berbagai menu pelengkap yang disantap.

Untuk melengkapi kebutuhan protein, biasanya ditambahkan lauk seperti ikan panggang, telur dadar Jepang yang dikenal sebagai tamagoyaki, serta natto atau kedelai fermentasi. Natto cukup populer, meski aromanya kuat dan teksturnya lengket sehingga tidak semua orang menyukainya.

Selain menu tradisional, ada juga pilihan sarapan yang lebih modern. Salah satunya adalah ogura toast, yaitu roti panggang yang dioles mentega dan pasta kacang merah manis. Menu ini menunjukkan pengaruh Barat dalam kebiasaan makan di Jepang, terutama di daerah perkotaan.

Untuk porsi yang lebih lengkap, terdapat konsep sarapan yang disebut 'ichiju sansai' atau 1 sup 3 lauk. Dalam susunan ini, sup miso tetap menjadi bagian utama, disertai satu hidangan utama seperti ikan, serta dua lauk pendamping berupa sayuran. Menu ini sering dilengkapi dengan acar seperti lobak atau lembaran rumput laut kering (nori).

Meski terdiri dari beberapa komponen, prinsip utama sarapan Jepang adalah keseimbangan nutrisi dan kemudahan dalam penyajian. Menu disusun agar tetap praktis, namun mencakup karbohidrat, protein, dan serat dalam satu waktu makan.

Dengan pola seperti ini, sarapan tidak hanya berfungsi sebagai pengisi energi, tetapi juga bagian dari kebiasaan makan yang teratur dan bergizi seimbang.