Mentega memang punya rasa gurih lembut yang meleleh di mulut. Sayangnya jika dikonsumsi terlalu banyak bisa menimbulkan risiko kesehatan. Sebagai alternatif, coba konsumsi 5 makanan ini.
Mentega mampu memberikan rasa dan tekstur lezat pada makanan. Namun kandungan lemak jenuh di dalamnya sangat tinggi. Lemak jenuh tersebut dapat meningkatkan kolesterol LDL atau kolesterol jahat yang menjadi faktor risiko penyakit jantung.
Oleh karena itu, sebaiknya kamu mencari pengganti yang lebih sehat dari mentega. Selain karena alasan lebih sehat, beberapa bahan mungkin lebih mudah ditemukan atau lebih cocok dengan rasa yang kamu inginkan.
Dilansir dari everydayhealth.com (21/3), berikut 5 alternatif mentega yang bisa dicoba.
1. Alpukat
Alpukat juga mengandung lemak, seperti mentega. Tetapi kandungan lemak di alpukat adalah lemak sehat tak jenuh tunggal berupa asam oleat yang sehat untuk jantung. Jenis lemak sehat ini bisa menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.
Kamu bisa mengganti mentega dengan alpukat yang sudah ditumbuk dengan perbandingan 1:1. Alpukat tumbuk bisa digunakan untuk resep kue yang mengandung cokelat, seperti brownie.
Ahli Poulson mengungkap, "Teksturnya yang lembut dan rasanya ringan sangat cocok dengan rasa manis. Selain itu warna cokelat gelap menyamarkan alpukat hijau dengan baik."
Alpukat juga cocok digunakan dalam kue kering, hanya mungkin kuenya menjadi sedikit kehijauan.
2. Minyak zaitun
Minyak zaitun juga bisa menjadi pengganti mentega dalam masakan. Jenis minyak ini populer dalam saus salad dan tumisan. Bahkan bisa juga dipakai sedikit untuk memanggang.
Di dalam minyak zaitun terkandung antioksidan dengan sifat pelindung jantung dan antikanker. Minyak zaitun juga kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang dapat menurunkan kolesterol jahat hingga mengatasi sembelit.
Emmaline Rasmussen, RDN mengungkap, "Secara umum, Anda dapat mengganti mentega dengan minyak dalam rasio 1:1."
Minyak ini cenderung memberikan rasa kuat pada makanan yang dipanggang, terutama jika jenis yang dipakai adalah minyak zaitun extra virgin. Jika tidak begitu suka rasa minyak zaitun, pilih jenis yang lebih ringan.
Simak Video "Mengulik Khasiat Alpukat untuk Kesehatan Kulit"
(aqr/adr)