Kacang hijau populer dijadikan bubur manis di Indonesia. Selain teksturnya yang empuk legit, konsumsi kacang hijau ternyata punya banyak manfaat sehat lho!
Kacang hijau paling umum ditemukan di Indonesia sebagai kudapan bubur manis. Biasanya diberi tambahan jahe dan kuah santan. Selain itu, kacang hijau juga bisa diolah jadi sup, rempeyek, es lilin, hingga pasta isian kue tradisional.
Dilansir dari Real Simple (17/5/2024), kacang hijau mengandung banyak nutrisi penting. Tak mengherankan jika kacang hijau tergolong kacang-kacangan yang dianjurkan untuk dikonsumsi tiap hari.
Berikut nutrisi dan manfaat sehat konsumsi kacang hijau:
1. Nutrisi kacang hijau
Mengutip Food NDTV, kacang hijau mengandung protein yang tinggi. Setidaknya, ada 48 gram protein dalam 200 gram kacang hijau mentah. Kacang hijau bisa jadi asupan protein nabati pilihan.
Untuk kandungan kalorinya ada 60 kcal per 200 gram kacang hijau mentah, menurut Eat This Much. Rincian makronutriennya ada 63 persen karbohidrat, 4 persen lemak, dan 32 persen protein.
2. Bikin pencernaan sehat
Kacang hijau bagus dikonsumsi untuk melancarkan pencernaan, karena mengandung serat tinggi. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), dalam 200 gram kacang hijau mengandung 32 gram serat dan 48 gram protein.
Kedua kandungan ini dapat melancarkan pencernaan. Protein diketahui dapat memproduksi antibodi, enzim, darah, hormon, dan lainnya. Sedangkan, serat menunjang kesehatan usus yang dapat memperlancar pencernaan.
Simak Video "Sambal Bajak, 'Teman' Menu Andalan"
(yms/adr)