Sering Dijadikan Bubur, Ini 5 Manfaat Sehat Konsumsi Kacang Hijau

Yenny Mustika Sari - detikFood

Selasa, 17 Mar 2026 03:11 WIB

Jakarta -

Kacang hijau populer dijadikan bubur manis di Indonesia. Selain teksturnya yang empuk legit, konsumsi kacang hijau ternyata punya banyak manfaat sehat lho!

Kacang hijau paling umum ditemukan di Indonesia sebagai kudapan bubur manis. Biasanya diberi tambahan jahe dan kuah santan. Selain itu, kacang hijau juga bisa diolah jadi sup, rempeyek, es lilin, hingga pasta isian kue tradisional.

Dilansir dari Real Simple (17/5/2024), kacang hijau mengandung banyak nutrisi penting. Tak mengherankan jika kacang hijau tergolong kacang-kacangan yang dianjurkan untuk dikonsumsi tiap hari.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut nutrisi dan manfaat sehat konsumsi kacang hijau:

1. Nutrisi kacang hijau

Mengutip Food NDTV, kacang hijau mengandung protein yang tinggi. Setidaknya, ada 48 gram protein dalam 200 gram kacang hijau mentah. Kacang hijau bisa jadi asupan protein nabati pilihan.

Untuk kandungan kalorinya ada 60 kcal per 200 gram kacang hijau mentah, menurut Eat This Much. Rincian makronutriennya ada 63 persen karbohidrat, 4 persen lemak, dan 32 persen protein.

2. Bikin pencernaan sehat
Kacang hijau bagus dikonsumsi untuk melancarkan pencernaan, karena mengandung serat tinggi. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), dalam 200 gram kacang hijau mengandung 32 gram serat dan 48 gram protein.

Kedua kandungan ini dapat melancarkan pencernaan. Protein diketahui dapat memproduksi antibodi, enzim, darah, hormon, dan lainnya. Sedangkan, serat menunjang kesehatan usus yang dapat memperlancar pencernaan.

3. Menurunkan risiko hipertensi dan diabetes
Kacang hijau juga diketahui dapat menurunkan berbagai macam risiko penyakit, termasuk tekanan darah tinggi (hipertensi) dan kadar gula darah tinggi (diabetes). Karena kandungan kalium dalam kacang hijau, jumlahnya sekitar 2.590 mg dalam 100 gram kacang hijau.

Kandungan serat dan protein juga berperan dalam menurunkan tekanan dan kadar gula darah, sehingga tetap stabil. Selain itu, kandungan antioksidan vitexin dan isovitexin juga dapat membantu.

4. Bantu menurunkan berat badan
Kacang hijau dengan kandungan protein yang tinggi dapat menjadi alternatif sumber protein nabati. Karena itu, cocok dikonsumsi para pelaku diet vegan.

Kandungan protein dan serat pada kacang hijau juga diketahui dapat membuat kenyang lebih lama. Jadi, seseorang dapat terhindar dari godaan menyantap camilan yang tidak sehat.

Protein juga diperlukan untuk regenerasi dan perbaikan sel-sel yang rusak. Kacang hijau ini cocok sekali ditambahkan pada pola makan harian agar berat badan cepat turun. Kacang hijau dapat dikonsumsi sebagai salad atau sup.

5. Menguatkan tulang dan gigi

Kacang hijau diketahui mengandung berbagai mineral yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Salah satu kandungan mineralnya adalah fosfor.

Kandungan fosfor itu disebut dapat menguatkan tulang dan gigi. Tak hanya itu, kandungan magnesium juga disebut dapat mengontrol kesehatan tulang.