.webp)
Warna alami pada buah dan sayur punya manfaatnya masing-masing, termasuk warna hitam yang kerap dihindari orang-orang. Ternyata, 10 makanan hitam ini kaya antioksidan.
Warna makanan sering dikaitkan dengan kandungan gizinya. Jika sayur hijau dan buah merah dikenal menyehatkan, makanan berwarna hitam pun juga tidak kalah bermanfaat.
Warna gelap pada bahan pangan ini umumnya berasal dari pigmen antosianin, yaitu antioksidan yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Melansir dari Times of India (02/03), berikut 10 makanan berwarna hitam yang sebaiknya dikonsumsi secara rutin.
1. Zaitun hitam
Zaitun hitam kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung. Kandungan vitamin E dan polifenolnya membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi zaitun hitam juga dapat membantu menjaga kesehatan arteri, mendukung fungsi mata, serta berperan dalam menjaga kesehatan kulit dan rambut.
2. Lentil hitam
Black dal atau lentil hitam merupakan sumber protein nabati yang baik. Kandungan seratnya membantu menjaga kesehatan pencernaan dan membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Selain itu, black dal juga mengandung zat besi dan folat yang penting untuk pembentukan sel darah merah serta mendukung fungsi tubuh secara optimal.
 Wijen hitam mengandung senyawa sesamin yang bersifat sebagai antioksidan. Foto: Jcomp/Freepik |
3. Wijen hitam
Wijen hitam memang berukuran kecil, tetapi nutrisi yang terkandung di dalamnya dapat dikatakan padat. Biji ini mengandung serat, protein, magnesium, zat besi, dan vitamin E. Senyawa sesamin yang terdapat di dalamnya memiliki sifat antiinflamasi yang membantu mengurangi peradangan dan mendukung kesehatan sendi. Wijen hitam juga kerap digunakan sebagai tambahan pada berbagai hidangan untuk meningkatkan nilai gizi.
4. Anggur hitam
Anggur hitam dikenal kaya akan antioksidan seperti resveratrol, lutein, dan zeaxanthin. Resveratrol sering dikaitkan dengan kesehatan jantung, sementara lutein dan zeaxanthin berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Kandungan antioksidannya juga membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel dan berpotensi memiliki sifat antikanker.
5. Beras hitam
Beras hitam memiliki warna pekat dengan rasa khas menyerupai kacang. Kandungan antioksidannya lebih tinggi dibandingkan beras putih biasa. Selain kaya serat, beras hitam juga mengandung lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata. Konsumsi beras hitam membantu melawan radikal bebas serta mendukung kesehatan pencernaan.
6. Buah tin hitam
Buah tin hitam memiliki rasa manis alami dan tekstur lembut. Kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan. Buah ini juga kaya potasium yang berperan dalam menjaga tekanan darah tetap stabil dan dapat mendukung program diet karena kandungan nutrisi yang mengenyangkan.
7. Kacang walnut hitam
Kacang walnut hitam mengandung asam lemak omega-3 jenis alpha-linolenic acid yang baik untuk kesehatan jantung. Lemak tak jenuh dalam kacang walnut hitam membantu menjaga kadar kolesterol tetap seimbang. Selain itu, kandungan nutrisinya dapat membantu mengontrol rasa lapar sehingga dapat mendukung program diet.
 Buah blackberry punya kandungan antioksidan yang tinggi di balik warna hitamnya. Foto: Getty Images/iStockphoto/kobeza |
8. Blackberries
Blackberries dikenal sebagai buah tinggi antioksidan. Kandungan tersebut membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan memperkuat sistem kekebalan. Buah ini juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Blackberries dapat dikonsumsi langsung atau diolah menjadi campuran smoothie dan hidangan penutup.
9. Black garlic
Black garlic dihasilkan melalui proses fermentasi bawang putih biasa. Proses ini menghasilkan warna gelap pada bawang putih dengan rasa yang lebih manis dan lembut. Black garlic tetap mengandung senyawa bermanfaat yang membantu mengurangi peradangan serta mendukung fungsi memori dan kesehatan secara umum.
10. Kurma hitam
Kurma hitam, seperti ajwa, mengandung karbohidrat alami yang dapat menjadi sumber energi. Selain itu, terdapat protein, vitamin, dan serat yang mendukung kesehatan pencernaan. Kandungan fluorida di dalamnya membantu melindungi gigi dari kerusakan. Sementara itu, selenium berperan dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN