Ada banyak jenis yoghurt yang bisa ditemukan di supermarket. Ternyata antara yoghurt dan Greek yogurt ada bedanya, lho! Pahami agar tak salah beli.
Yoghurt menjadi salah satu olahan susu yang begitu populer di dunia. Hampir di semua negara ada banyak produk yoghurt yang akan dijual secara bebas dengan berbagai merek dan produsen sesuai asal negaranya.
Jika kamu memperhatikan dengan lebih teliti, sebenarnya yoghurt memiliki banyak jenisnya. Beberapa yang paling populer ada yoghurt biasa dan Greek yoghurt yang dianggap lebih sehat.
Ternyata tak hanya kandungan nutrisinya saja, kedua yoghurt ini juga melalui proses yang berbeda. Agar tak salah beli, simak perbedaan yoghurt dan Greek yoghurt ini.
Baca juga: 5 Tempat Makan Untuk Istirahat di Purwakarta, Ada yang Legendaris!
Berikut ini 5 perbedaan yoghurt dan Greek yoghurt menurut Times of India:
1. Proses penyaringan
Dalam pembuatan yoghurt susu akan diberikan enzim untuk menghadirkan proses fermentasi. Hal ini dibuktikan dengan rasa yogurt yang asam dan teksturnya yang lebih kental daripada sekadar susu.
Pada yoghurt biasa proses ini akan berhenti setelah gumpalan yoghurt terbentuk. Baru kemudian akan melalui proses pemberian rasa hingga pengemasan.
Tetapi tidak dengan Greek yoghurt. Yoghurt dengan jenis ini satu harus melalui proses penyaringan untuk memisahkan cairan dan wheynya. Untuk kemudian hanya wheynya yang dikemas sehingga teksturnya begitu padat berbeda dengan yoghurt biasa.
2. Kandungan protein
Secara kasat mata, kandungan protein antara yoghurt dan Greek yoghurt tentu bisa dibedakan dengan mudah. Greek yoghurt dengan yoghurt biasanya memiliki konsentrasi yang berbeda hasil dari proses penyaringannya.
Setiap jenis yoghurt memiliki kandungan protein yang berasal dari kasein dan whey. Pada yoghurt biasa kandungan proteinnya dapat mencapai 10,6 gram dari 100 gram takaran saji yoghurt.
Sementara Greek yoghurt yang teksturnya lebih kental memiliki kadar protein yang lebih tinggi. Pada takaran 100 gram Greek yoghurt diungkapkan ahli gizi dapat mengandung hingga 16 gram protein.
Perbedaan kedua jenis yoghurt lainnya ada di halaman berikutnya.
(dfl/odi)