Nutrisi Buah Utuh dan Jus Buah Tak Sama, Jangan Salah Pilih!

Tim CNN Indonesia - detikFood

Sabtu, 11 Feb 2023 07:00 WIB

Tangkal Covid-19! Ini 7 Resep Jus Buah dan Sayur untuk Perkuat Imunitas — Foto: Getty Images/iStockphoto/pilipphoto

Jakarta -

Jus buah kerap disamakan manfaat sehatnya dengan buah utuh. Faktanya, kedua makanan ini berbeda nutrisi. Begini penjelasannya.

Buah disarankan untuk dikonsumsi setiap hari. Mengonsumsi buah bisa dalam bentuk buah utuh, potongan, salad, atau jus buah.

Terkait buah utuh dan jus buah, banyak orang menyamakan keduanya. Tapi pakar kesehatan mengungkap keduanya berbeda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dokter Gizi di Rumah Sakit Melinda Bandung, Johanes Casay Chandrawinata menjelaskan konsumsi buah langsung adalah cara terbaik mendapatkan semua nutrisi yang terkandung di dalamnya. Mulai dari serat, vitamin, hingga antioksidan bisa langsung terserap tubuh dengan konsumsi buah utuh.

"Sebaiknya dimakan langsung, bukan tidak boleh dijadikan jus. Tapi ketika jadi jus banyak nutrisi penting yang malah hilang," kata Johanes saat dihubungi CNNIndonesia.com, Rabu (8/2).

Proses jus menghilangkan banyak nutrisi pada buah. Foto: Getty Images/iStockphoto/pilipphoto

Selain itu, buah yang dikonsumsi dalam bentuk jus juga cenderung berlebihan. Sebagai contoh, saat mengonsumsi jeruk dalam bentuk buah utuh dan jus jeruk tentu takarannya berbeda.

Untuk satu gelas jeruk, butuh buah jeruk ukuran sedang sekitar delapan hingga 10 buah. Padahal jika makan jeruk utuh, hanya butuh dua buah sudah cukup menutrisi tubuh.

Tentunya, saat makan buah dalam jumlah banyak, kandungan gulanya akan jadi berlebihan. Meskipun jus diolah tanpa campuran apapun, tapi zat-zat yang terkandung di dalamnya akan jadi berlebihan.

"Jadi terlalu banyak. Over. Kan tidak baik juga. Belum lagi kalau yang nakal, terlalu asam jus jeruknya ah tambah sedikit gula. Kan jadi kelebihan gula. Enggak dicampur gula pun sudah berlebihan," katanya.

Konsumsi buah utuh lebih disarankan karena kaya serat. Foto: iStock

Bukan cuma itu, buah dalam bentuk utuh juga mengandung banyak serat. Sementara serat sudah pasti tidak terkandung dalam jus, jika ada jumlahnya sangat sedikit.

Padahal kata dia, serat sangat baik untuk kesehatan. Terutama untuk pencernaan. Saat makan buah utuh, sistem pencernaan akan menerima banyak serat. Selain itu, Anda juga jadi lebih mudah kenyang.

"Serat kan membantu bikin kenyang lebih lama. Jadi berat badan juga terjaga. Beda lagi kalau jus, jus mudah dicerna, justru bikin mudah lapar," kata dia.

Baca artikel selengkapnya di bawah ini.

Jangan Salah, Ternyata Buah Utuh dan Jus Buah 'Sehatnya' Beda