Apakah Manfaat Kopi Instan Sama dengan Kopi Bubuk Segar?

3. Tingkat Antioksidan dari Kopi Instan

Ternyata ada studi tahun 2012 yang menemukan bahwa kopi instan juga memiliki tingkat antioksidan tertinggi dibandingkan jenis kopi lain yang mereka uji, termasuk kopi espresso dan filtered coffee. Foto: Getty Images

Banyak penelitian menemukan bahwa kopi memiliki tingkat antioksidan yang tinggi. Bagaimana dengan kopi instan?

Ternyata ada studi tahun 2012 yang menemukan bahwa kopi instan juga memiliki tingkat antioksidan tertinggi dibandingkan jenis kopi lain yang mereka uji, termasuk kopi espresso dan filtered coffee.

Dr Langer mengungkap bahwa baik kopi bubuk maupun kopi instan, keduanya tetap mengandung beberapa sifat antioksidan, termasuk hidrosinamat yang berfungsi mencegah beberapa penyakit tertentu.

Mulai dari menetralkan radikal bebas, mencegah stress oksidatif, hingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan kanker.

Baik kopi instan maupun kopi bubuk, keduanya tetap memiliki kandungan antioksidan. Meskipun mungkin kandungan antioksidan pada kopi instan tidak sebanyak kopi bubuk.

4. Kandungan Kimia

Seperti yang kita tahu, beberapa makanan instan biasanya diolah dengan cara yang berbeda agar mereka bisa lebih tahan lama.

Hal ini juga yang sering dicurigai dari kopi instan. Kopi instan sering dianggap mengandung bahan kimia yang berpotensi bahaya.

Sebenarnya, dalam proses penggilingan kopi sendiri, ada bahan kimia berbahaya yang dihasilkan, disebut akrilamida. Jika akrilamida ini dikonsumsi dalam jumlah besar, itu bisa memicu kanker.

Sebuah studi tahun 2013 menemukan bahwa kopi instan mengandung sekitar dua kali lipat jumlah akrilamida daripada kopi bubuk yang melewati proses pemanggangan yang segar.

Namun, jumlah akrilamida pada kopi instan jauh di bawah tingkat paparan maksimum yang direkomendasikan oleh Otoritas Keamanan Makanan Eropa, sehingga masih terbilang aman.

Karena faktanya juga, sebuah studi 2017 menemukan bahwa kopi memiliki sifat anti-kanker. Mengonsumsi kopi berkaitan dengan penurunan risiko tingkat kematian pada kanker kepala, hati, hingga payudara.

5. Kesehatan Usus

Kopi juga dikenal memiliki manfaat baik bagi kesehatan usus. Sebuah penelitian di Spanyol menunjukkan seberapa banyak serat yang dihasilkan dari biji kopi hingga kopi yang sudah diseduh. Foto: Getty Images

Kopi juga dikenal memiliki manfaat baik bagi kesehatan usus. Sebuah penelitian di Spanyol menunjukkan seberapa banyak serat yang dihasilkan dari biji kopi hingga kopi yang sudah diseduh.

Penemuan itu menunjukkan bahwa kopi freeze-dried mengandung serat paling banyak dari semua jenis kopi yang diuji. Bahkan serat dalam kopi tersebut menambahkan sekitar lima gram pada asupan serat harian jika diminum rata-rata hingga tiga cangkir.

Dalam sebuah studi yang dilakukan oleh Zoe dan didukung oleh ahli diet terkemuka, menunjukkan bahwa minum empat cangkir kopi sehari dikaitkan dengan mikrobioma usus yang lebih beragam. Mikrobioma usus tersebut juga ditemukan pada kopi instan.