Intoleransi Gluten? Ini 5 Makanan yang Harus Dipantang dan Baik Dikonsumsi

Agar kesehatan tubuh tetap terjaga, mereka yang intoleransi gluten harus pantang beberapa makanan tertentu. Tetapi ada juga makanan yang harus dikonsumsi.

Gluten adalah sekelompok protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum dan barley. Biasanya produk ini terdapat pada makanan gandum. Meskipun gluten sering ditemukan pada beberapa makanan pokok atau olahan, namun tidak semua orang bisa mengonsumsinya

Mereka yang tidak bisa makan produk gluten biasa disebut memiliki penyakit intoleransi gluten atau sensitif gluten. Biasanya ditandai dengan penyakit celiac ataupun alergi gandum. Sekelompok orang ini memiliki sensitivitas lebih tinggi terhadap gluten dan tentunya harus menghindari makanan berbasis gluten.

Jika tidak, akan menyebabkan kerusakan usus dan menyebabkan beberapa gejala seperti diare, gas, dan kembung. Jika memang terlalu parah, para penderita celiac juga bisa terkena kondisi autoimun seperti anemia dan pertumbuhan yang terhambat.

Karena itu untuk menghindari gejala yang timbul, berikut adalah 5 makanan yang harus dihindari dan makanan yang baik dikonsumsi oleh penderita intoleransi gluten, dirangkum dari healthline.com (10/09/2020).

Makanan yang Harus Dihindari

1. Biji-bijian yang Mengandung Gluten

Orang yang memiliki penyakit intoleransi gluten, harus menghindari beberapa macam biji-bijian yang mengandung gluten seperti gandum, tepung ketan, gandum hitam, hingga kuskus.

Meskipun gandum secara alami bebas gluten, tetapi mungkin sebagiannya pernah terkontaminasi oleh gluten selama pemrosesan. Jika tidak ingin mengalami gejala, lebih baik untuk menghindarinya.

2. Roti dan Biskuit

Salah satu cara yang bisa membuktikan bahwa makanan tersebut aman dikonsumsi yaitu dengan melihat bahan-bahan yang terkandung di dalamnya. Foto: Getty Images

Sebagian besar roti dan biskuit memiliki kandungan gluten. Salah satu cara yang bisa membuktikan bahwa makanan tersebut aman dikonsumsi yaitu dengan melihat bahan-bahan yang terkandung di dalamnya.

Bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten, sebaiknya menghindari makan roti putih, roti gandum, roti kentang, biskuit gandum, hingga tortilla tepung.

3. Pasta Berbahan Dasar Gandum

Pasta adalah bahan yang sering dijadikan makanan pokok oleh beberapa orang. Meskipun ada alternatif bebas gluten, namun sebagian besar pasta tradisional masih dibuat dengan menggunakan biji-bijian atau tepung yang mengandung gluten.

Beberapa pasta yang harus dihindari seperti mie, spaghetti, pangsit, dan gnocchi yang terbuat dari tepung terigu.

4. Beberapa Makanan Ringan

Pretzel menjadi salah satu makanan yang harus dihindari oleh mereka yang memiliki intoleransi gluten. Foto: Getty Images

Umumnya beberapa makanan ringan mengandung gluten di dalamnya. Karena itu bagi mereka yang menderita intoleransi gluten harus hati-hati terhadap camilan yang banyak dijual di pasaran.

Beberapa camilan tersebut antara lain; granola bar, protein bar, kue, pretzel, hingga permen Batangan.

5. Beberapa Minuman Tertentu

Beberapa minuman juga ada yang mengandung gluten di dalamnya. Setiap membeli produk apapun, pastikan untuk membaca label agar terhindar dari reaksi alergi.

Minuman yang mungkin mengandung gluten seperti bir, minuman kopi kalengan, campuran minuman, hingga susu coklat komersial.

Makanan yang Bisa Dikonsumsi

1. Buah dan Sayuran

Beberapa buah dan sayuran alami tidak memiliki gluten. Dengan mengolahnya benar, makanan ini bisa dikonsumsi oleh intoleransi gluten. Foto: Getty Images

Buah dan sayuran secara alami bebas dari gluten. Namun perlu diperhatikan, beberapa olahan sayur dan buah mungkin saja bisa mengandung gluten.

Sehingga jika ingin mengonsumsi buah dan sayuran yang alami tanpa gluten, pastikan untuk mengolahnya dengan benar. Beberapa opsi sayuran dan buah yang bisa dikonsumsi antara lain; apel, alpukat, berry, pisang, bayam, kubis, brokoli, dan wortel,

2. Protein Hewani

Selain buah dan sayuran, protein hewani juga secara alami bebas dari gluten. Namun tetap harus diperhatikan cara pengolahannya.

Protein hewani seperti telur daging, ayam, dan ikan bisa menjadi opsi yang tepat bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten.

3. Kacang-kacangan

Berbagai jenis kacang-kacangan dan lentil seperti kacang hitam dan kacang polong terbebas dari gluten. Foto: Getty Images

Berbagai jenis kacang-kacangan dan lentil terbebas dari gluten. Itulah sebabnya makanan ini dijadikan alternatif bahan untuk membuat pasta dan produk bebas gluten lainnya. Yang termasuk kelompok ini, kacang hitam, buncis, kacang merah, dan kacang polong.

4. Beberapa Bumbu Tertentu

Ada beberapa bumbu yang yang aman dikonsumsi bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten ataupun sedang menjalani diet bebas gluten.

Beberapa bumbu tersebut antara lain; sari cuka apel, rempah segar seperti kemangi dan rosemary, pesto, dan hummus.

5. Lemak dan Minyak Sehat

Minyak zaitun sebagai minyak yang sehat bisa menjadi alternatif sumber makanan bagi mereka yang menderita intoleransi gluten. Foto: Getty Images

Lemak dan minyak yang sehat bisa menjadi alternatif sumber makanan bagi mereka yang menderita intoleransi gluten.

Beberapa makanan dengan lemak dan minyak sehat seperti yogurt, keju, minyak zaitun, dan minyak alpukat menjadi pilihan produk bebas gluten yang tepat.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari