Ini 6 Makanan yang Berbahaya Jika Dikonsumsi Mentah

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 28 Jan 2022 08:00 WIB

Makanan Mentah yang Bahaya Jika Dikonsumsi — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Ada sebagian makanan yang memang aman dikonsumsi dalam kondisi masih mentah. Namun ada juga makanan mentah yang membahayakan kalau dikonsumsi. Apa saja?

Beragam makanan mentah biasa dikonsumsi oleh orang Jepang sebut saja sashimi yang terbuat dari ikan atau seafood mentah. Untuk menikmatinya tinggal dicocol ke dalam shoyu.

Ada juga salad sayuran yang dikonsumsi dalam kondisi segar dan mentah. Biasanya berisikan selada, arugula, kol ungu, wortel, dan lainnya. Sayuran mentah ini aman dikonsumsi, apalagi untuk pelaku diet.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir Eat This (26/1), walau ada makanan mentah yang aman dikonsumsi, banyak juga makanan yang dapat membahayakan tubuh ketika dikonsumsi mentah. Seperti daging ayam, telur, hingga kentang.

Berikut 6 makanan yang membahayakan jika dikonsumsi mentah.

1. Kentang

Kentang banyak digunakan pada olahan masakan khas Indonesia. Biasanya dimasak dengan bumbu balado, campuran sup, hingga perkedel yang gurih lembut. Untuk menikmati kentang harus benar-benar dalam kondisi matang.

Karena, kentang mentah dapat membahayakan tubuh kalau dikonsumsi. Kentang mentang mengandung glikoalkaloid yang dapat mengganggu sistem pencernaan, seperti diare.

2. Telur

Makanan Mentah yang Bahaya Jika Dikonsumsi Foto: Getty Images/iStockphoto

Ada sebagian orang yang terbiasa mengonsumsi telur mentah. Padahal, telur mentah bisa membahayakan kesehatan tubuh karena dapat terkontaminasi oleh bakteri samonella.

Alexandra Oppenheimer Delvito selaku ahli diet menjelaskan kalau telur sebaiknya dikonsumsi matang dengan suhu aman 62° C. "Untuk memastikan bakteri pada telur mati, maka harus dimasak sampai suhu temperatur yang aman yaitu 62 derajat celcius," ujarnya.

Kalau ingin mengonsumsi telur mentah, jangan sembarangan. Karena hanya telur pasteurisasi yang aman dikonsumsi.

3. Daging Ayam

Tak hanya telurnya, daging ayam juga harus dikonsumsi dalam kondisi matang sempurna. Karena daging ayam mudah terkontaminasi bakteri salmonella.

Delvito menyarankan daging ayam dimasak dalam suhu temperatur 73 derajat celcius agar bakteri mati. "Jika di bawah suhu tersebut, kamu harus berani mengamnbil risikonya," kata Delvito.

4. Singkong

Sama halnya dengan kentang, singkong juga umbi-umbian yang tak boleh dikonsumsi dalam kondisi mentah. Karena singkong yang masih mentah dapat terkontaminasi sianida alami.

Oleh karenanya singkong harus diolah terlebih dahulu. Kamu bisa memanggangnya atau menggorengnya. Bisa juga membuat singkong rebus.

5. Tepung

Makanan Mentah yang Bahaya Jika Dikonsumsi Foto: Getty Images/iStockphoto

Tepung terigu biasa digunakan untuk mengolah kue atau membalut gorengan. Jangan pernah mengonsumsi tepung dalam kondisi mentah karena dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Pada 2016 lalu ada kasus di mana bakteri E. coli menyebar dari kontaminasi tepung terigu. Pastikan kamu mengonsumsi makanan yang terbuat dari tepung dalam kondisi matang sempurna.

6. Brokoli

Makanan Mentah yang Bahaya Jika Dikonsumsi Foto: Getty Images/iStockphoto

Brokoli merupakan sayuran hijau yang paling menyehatkan. Karena mengandung sejumlah vitamin, serat tinggi, dan nutrisi penting lainnya.

Namun untuk menikmati brokoli kamu harus memasaknya terlebih dahulu. Karena brokoli dapat membahayakan kalau dikonsumsi mentah. Agar sistem pencernaan tak terjadi gangguan, maka konsumsilah brokoli yang matang.