7 Sayuran Ini Baik Dikonsumsi Penderita Diabetes, Ada Bayam dan Wortel

Para penderita diabetes tetap boleh makan sayuran, beberapa jenis sayuran bahkan membantu mengontrol gula darah. Jenis sayurannya beragam, ada wortel, bayam hingga jamur.

Penderita diabetes harus sangat selektif memilih makanan. Tidak boleh asal makan karena beberapa makanan justru membuat lonjakan gula darah yang efeknya tentu saja buruk bagi kesehatan.

Ahli gizi menyarankan para penderita diabetes tetap mengonsumsi sayuran dan buah dalam porsi cukup. Namun tidak semua jenis sayuran bisa jadi santapan rutin karena mengandung gula yang cukup tinggi.

Dilansir dari Eating Well (4/1) ada banyak jenis sayuran tinggi nutrisi dan serat yang dapat membantu mengontrol gula darah. Sebenarnya ada beberapa kriteria jenis sayuran yang aman dikonsumsi penderita diabetes, seperti memiliki indeks glikemik rendah, mengandung serat serta mengandung protein.

Berikut beberapa jenis sayuran yang aman dikonsumsi penderita diabetes:

1. Wortel

Wortel bukan hanya tinggi vitamin tapi juga mengandung serat dalam jumlah banyak. Dalam 100 gram wortel mengandung 2,8 gram serat. Serat dalam sayuran berperan untuk membuat kenyang lebih lama.

Selain itu serat dalam wortel juga membantu melancarkan sistem pencernaan. Rasa manis alami pada wortel tidak membuat lonjakan gula darah dalam tubuh. Kandungan vitamin A dalam wortel membantu menjaga kesehatan mata, kulit serta membantu meningkatkan sistem imun.

7 Sayuran Ini Baik Dikonsumsi Penderita Diabetes, Ada Bayam dan Wortel Foto: Getty Images/fcafotodigital

2. Brokoli

Sayuran untuk diabetes harus memiliki indeks glikemik rendah, artinya, makanan yang dikonsumsi tidak akan meningkatkan kadar gula darah dan insulin di dalam tubuh. Brokoli termasuk jenis sayuran dengan indeks glikemik rendah.

Brokoli juga mengandung serat yang tinggi dan berperan aktif menjaga sistem pencernaan. Brokoli bisa diolah menjadi berbagai olahan masakan, seperti campuran sup, tumis brokoli atau campuran pada capcay.

3. Kol

Kol adalah jenis sayuran tinggi vitamin C, yang secara tidak langsung juga berpengaruh pada kesehatan jantung. Selain itu, kol juga tinggi serat yang dapat memperlambat proses pencernaan makanan sehingga kadar gula darah dapat dijaga.

Kol punya rasa sedikit manis dan enak dijadikan berbagai olahan makanan. Di Indonesia bahkan kol kerap dijadikan salah satu lalapan yang disantap dengan cocolan sambal. Tapi jangan terlalu banyak mengonsumsi kol karena sayuran ini juga bisa menyebabkan kembung.

7 Sayuran Ini Baik Dikonsumsi Penderita Diabetes, Ada Bayam dan Wortel Foto: Twitter/Getty Images

4. Bayam

Kadar gula darah tinggi yang sudah menahun dapat merusak pembuluh darah sehingga menyebabkan penyumbatan. Dengan mengonsumsi sayuran yang mengandung zat besi, diharapkan sirkulasi darah akan menjadi lancar.

Bayam mengandung zat besi yang tinggi sehingga baik untuk dikonsumsi penderita diabetes. Bayam juga rendah kalori dan mengandung banyak nutrisi termasuk vitamin, mineral dan serat. Konsumsi bayam setiap pagi terbukti ampuh mengontrol gula darah.

5. Tomat

Kadar gula darah yang terlampau tinggi akibat diabetes dapat merusak pembuluh darah dan saraf yang mengontrol jantung. Hal ini membuat para ahli menyarankan untuk konsumsi banyak sayuran. Tomat bisa jadi pilihan yang tepat.

Tomat mengandung likopen, senyawa antioksidan yang dipercaya mampu menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker. Likopen dalam tomat akan bekerja maksimal ketika tomat sudah dimasak, jadi disarankan untuk konsumsi tomat dalam keadaan sudah matang dibandingkan menyantapnya dalam keadaan mentah.

7 Sayuran Ini Baik Dikonsumsi Penderita Diabetes, Ada Bayam dan Wortel Foto: Getty Images/iStockphoto/silvae

6. Mentimun

Kandungan serat pada mentimun membantu penderita diabetes merasa kenyang lebih lama. Tujuannya adalah untuk mencegah makan berlebih.

Sebuah penelitian membuktikan kalau mentimun dapat menurunkan dan menjaga kestabilan gula darah. Kandungan air dalam mentimun juga membantu tubuh terhidrasi dengan cukup. Mentimun bisa dikonsumsi langsung ataupun dijadikan olahan makanan dan minuman.

7. Jamur

Kabar baik jika kamu penderita diabetes dan penggemar olahan jamur. Jamur termasuk jenis makanan yang baik dikonsumsi rutin oleh penderita diabetes. Jamur membantu memenuhi kebutuhan vitamin B dalam tubuh.

Dalam sebuah penelitian, para ahli melihat bahwa mengonsumsi obat-obatan diabetes, dipercaya dapat menyebabkan kekurangan vitamin B di dalam tubuh. Untuk mengatasinya, cobalah konsumsi olahan jamur secara rutin agar kebutuhan vitamin B tetap terpenuhi.