7 Sayuran yang Mengandung Zinc Tertinggi untuk Perkuat Imun Tubuh

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Selasa, 03 Agu 2021 05:00 WIB
Kacang polong Foto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital
Jakarta -

Zinc adalah mineral yang punya peran penting untuk tubuh. Konsumsi sayuran yang mengandung zinc tertinggi ini baik untuk tingkatkan imunitas.

Zinc atau seng adalah mineral yang memiliki beragam fungsi untuk tubuh. Diantaranya melakukan metabolisme nutrisi, meningkatkan imunitas, serta menumbuhkan dan memperbaiki jaringan tubuh.

Sayangnya tubuh tidak dapat memproduksi zinc, sehingga asupan mineral ini didapat dari konsumsi makanan mengandung zinc atau suplemen zinc.

Mengenai kebutuhannya, pria disarankan mengasup zinc 11 mg per hari dan wanita 8 mg. Dengan memenuhi kebutuhan zinc harian ini, diharapkan sistem imun tubuh ikut terlindungi.

Menurut European Journal of Immunology, asupan zinc dalam tubuh berguna untuk mengaktifkan sel T (limfosit T). Sel ini bekerja dengan dua cara yaitu mengendalikan respon imun dan menyerang sel yang membawa kuman penyebab penyakit.

Beberapa makanan terkenal tinggi zinc, seperti daging sapi, tiram, telur, hingga produk susu. Namun tahukah kamu kalau sayuran juga ada yang tinggi zinc?

Meski kandungan zinc-nya tidak sebanyak pada makanan hewani, namun konsumsi sayuran kaya zinc ini tentu bagus juga untuk kesehatan. Sebab sayuran merupakan sumber serat, banyak vitamin, dan mineral lainnya.

Berikut 7 sayuran yang mengandung zinc tertinggi, menurut My Food Data (2/8):

1. Jamur shiitake

Shiitake mushroom on sackcloth and wooden backgroundFoto: thinkstock

Jamur adalah sayuran yang bisa diandalkan, termasuk oleh vegan, untuk mendapatkan asupan zinc. Tiap 100 gram jamur shiitake mengandung 1,3 mg zinc yang berarti memenuhi 12% kebutuhan harian akan zinc.

Jamur shiitake juga mengandung asam amino, antioksidan, selenium, dan vitamin B kompleks yang membuatnya bagus untuk meningkatkan sistem imun tubuh secara keseluruhan. Manfaat sehat lainnya, jamur shiitake mampu menjaga kesehatan tantung karena kaya kandungan kalium.

2. Kacang polong

Sayuran yang mengandung zinc tertinggi selanjutnya adalah kacang polong. Tiap 100 gram kacang polong mengandung 1,2 mg zinc yang artinya memenuhi 11% kebutuhan harian akan zinc.

Kacang polong biasanya dijadikan salah satu isian tumis sayur, dicampurkan ke dalam nasi goreng, ataupun sup. Mengenai manfaat sehatnya, kacang polong tinggi antioksidan sehingga dapat mengurangi risiko kanker. Kacang polong juga sumber serat dan protein yang baik.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com