Sayuran Mentah vs Matang, Mana yang Lebih Bagus Buat Diet?

Sayuran baik dikonsumsi pelaku diet karena kaya nutrisi dan rendah kalori. Namun, mana lebih baik? Konsumsi sayuran mentah atau matang?

Sayuran adalah makanan kaya nutrisi yang perlu dikonsumsi sehari-hari. Di dalam sayuran mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.

Biasanya sayuran dikonsumsi saat diet, karena sehat dan rendah kalori. Untuk menikmatinya, sayuran biasanya dijadikan salad dalam kondisi mentah atau dimasak dengan cara yang sehat.

Dilansir dari Pop Sugar (2/7), dua orang ahli diet yaitu Kate Coufal dan Lonielle Freeman menjelaskan tentang bedanya mengonsumsi sayuran mentah dan matang saat diet. Penjelasannya meliputi kondisi sayuran seperti apa yang baik dikonsumsi, jenis sayuran, hingga seberapa banyak porsinya.

Baca Juga: Konsumsi 5 Minuman Herbal Ini untuk Kembalikan Indra Penciuman yang Hilang

Berikut penjelasan mengenai konsumsi sayuran mentah atau matang menurut ahli diet.

1. Lebih Baik Sayuran Mentah atau Matang?

Lebih baik sayuran mentah atau matang? Foto: Getty Images/iStockphoto

Kate Coufal menjelaskan kalau sayuran mentah mengandung kalori yang lebih sedikit daripada sayuran matang, karena sayuran mentah memiliki kandungan air yang lebih tinggi. Sedangkan, kalori sayuran matang lebih padat karena adanya penguapan air dari proses memasak. Namun perbedaannya tidak begitu siginifikan.

"Konsumsilah sayuran dalam bentuk apapun yang kamu sukai," kata Coufal.

Selain kalorinya lebih rendah, sayuran mentah juga mengandung lebih banyak vitamin B dan C dibandingkan dengan yang dimasak. Nutrisi pada sayuran matang juga banyak yang hilang selama proses memasak.

Secara keseluruhan, perbedaan antara sayuran mentah dan matang tidak memiliki banyak nilai dalam hal penurunan berat badan. Yang paling penting adalah makan sayuran dan fokus mengonsumsi apapun yang kamu sukai.

2. Jenis Sayuran yang Baik Dikonsumsi

Lebih baik sayuran mentah atau matang? Foto: Getty Images/iStockphoto

Coufal menyarankan agar mengonsumsi sayuran nonpati saat sedang berdiet untuk menurunkan berat badan. Seperti brokoli, sayuran hijau, paprika, wortel, dan kembang kol.

Selain itu, sayuran tinggi serat juga bisa membantu rasa kenyang, menjaga kadar gula darah, dan mencegah makan berlebihan. Kamu bisa memilih sayuran hijau seperti bayam, brokoli, asparagus, dan lainnya.

Untuk menikmati sayuran ini sebaiknya jangan diolah dengan bahan berkalori tinggi seperti mentega, krim, keju, atau minyak. Lebih baik tambahkan dressing cuka atau jus lemon pada salad buatanmu.

Baca Juga: 5 Manfaat Jintan Hitam, Rempah dalam Al-Quran dan Obat Segala Penyakit

3. Jangan Hanya Mengonsumsi Salad

Lebih baik sayuran mentah atau matang? Foto: Getty Images/iStockphoto

Saat berdiet, makanan bergizi seimbang penting dikonsumsi. Jadi, tak hanya sayuran saja yang harus kamu konsumsi, tapi juga nutrisi lain seperti makanan berprotein.

Coufal menegaskan kalau hanya mengonsumsi sayuran saja saat diet itu bisa membahayakan tubuh. "Membatasi asupan kalori kamu terlalu banyak dapat mengakibatkan energi rendah dan kekurangan nutrisi yang cukup," ujarnya.

Saat tubuhmu kekurangan nutrisi, pastinya akan membuat cepat lapar. Akhirnya kamu akan makanan berlebihan dan menyebabkan penambahan berat badan.

4. Porsi Sayuran yang Harus Dikonsumsi

Lebih baik sayuran mentah atau matang? Foto: Getty Images/iStockphoto

Porsi sayuran yang harus dikonsumsi secara tepat menurut ahli diet Freeman dari American Heart Association adalah lima porsi dalam sehari. Namun, kalau kamu kesulitan mendapatkan sebanyak itu, salah satu cara memastikannya yaitu makan sayuran menggunakan perbandingan 50/50.

Di mana setengah piringmu berisikan sayuran non tepung seperti salad, wortel, tomat, kembang kol, atau zucchini. Bisa juga kamu masukkan sayuran ke dalam resep andalanmu seperti pasta atau oatmeal.

Baca Juga: Ciri-ciri Warung Makan Pakai Penglaris Menurut Paranormal Mbak You