Makan Sayuran Saat Sarapan Bisa Kurangi Konsumsi Gula, Ini Kata Ahli

Diah Afrilian - detikFood

Senin, 01 Mar 2021 06:00 WIB

Makan Sayuran Saat Sarapan Bisa Kurangi Konsumsi Gula, Ini Kata Ahli — Foto: Getty Images/Synergee

Jakarta -

Memilih sarapan menyehatkan sangat dianjurkan ahli gizi. Ternyata konsumsi sayur saat sarapan bisa menekan keinginan untuk mengonsumsi makanan manis. Ini kata ahli.

Sayuran merupakan salah satu asupan makanan sebagai sumber nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain bermanfaat untuk menyehatkan tubuh, ternyata konsumsi sayur yang cukup juga bisa menekan keinginan untuk makan makanan manis dan menekan asupan gula berlebihan.

Terlalu banyak asupan gula sangat berbahaya untuk kesehatan jantung. Jumlah gula yang direkomendasikan oleh Asosiasi Kesehatan Jantung Amerika yaitu berkisar pada 25-36 gram.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menurut sebuah jurnal tentang nutrisi pada Juli 2012, salah satu cara menekan keinginan untuk makan makanan manis atau asupan gula adalah dengan makan sayuran. Para peneliti juga telah menjelaskan secara lengkap bagaimana sayuran bisa menekan konsumsi gula.

Dilansir melalui Livestrong (21/2) berikut ini ada 3 hal yang menjadi alasan mengapa sayuran bisa menekan konsumsi gula.

1. Mengurangi Keinginan Konsumsi Gula

Makan Sayuran Saat Sarapan Bisa Kurangi Konsumsi Gula, Ini Kata Ahli Foto: Getty Images/Synergee

Sayuran yang pahit seperti brokoli, sawi, kangkung, pare serta sayuran berdaun hijau lainnya memiliki efek pada cara tubuh untuk menafsirkan nafsu makan. Salah satunya yaitu keinginan untuk makan makanan manis.

"Senyawa dalam tanaman mengikat reseptor pahit, meningkatkan air liur dan merangsang produksi cairan pencernaan dari perut dan pankreas," kata Nazirber Maduro.

Efek reseptor dari rasa pahit ini kemudian memengaruhi hormon yang mengatur rasa lapar. Dalam suatu penelitian pada Oktober 2015, 20 orang yang diberikan kapsul dengan senyawa pahit terbukti makan lebih sedikit kalori.

2. Menyeimbangkan Kadar Gula Darah

Nutrisi pada sayuran tidak hanya berefek pada kesehatan. Sayuran juga memiliki efek yang ajaib pada kadar gula dalam darah.

Alana Fiorentino, seorang ahli gizi, bahkan merekomendasikan konsumsi sayuran dengan tinggi serat untuk mencegah nafsu makan makanan manis. Hal ini berkaitan dengan efek serat pada sayuran yang dapat menyimbangkan kadar gula darah.

"Ngidam makanan manis sering terjadi ketika kadar gula darah menurun, yang lebih mungkin terjadi ketika orang melewatkan makan atau mengonsumsi makanan yang tidak seimbang dengan protein dan serat yang memadai," kata Fiorentino.

3. Mempercepat dan Mempertahankan Rasa Kenyang

Makan Sayuran Saat Sarapan Bisa Kurangi Konsumsi Gula, Ini Kata Ahli Foto: Getty Images/Synergee

Nutrisi padat yang dikandung dalam sayuran memiliki efek memberikan rasa kenyang yang lebih cepat dan lebih lama. Sehingga ketika tubuh merasa kenyang, keinginan untuk konsumsi camilan manis akan tertahankan.

"Karena sayuran mengandung banyak serat, vitamin dan mineral penambah energi. Masuk akal bahwa menambahkan sayuran ke dalam menu sarapan dapat membuat kenyang dan mengurangi keinginan untuk konsumsi makanan manis," kata Elizabeth Gunner.

Gunner merekomendasikan untuk menambahkan sayuran seperti bayam ke dalam menu sarapan. Seperti yang diketahui, bayam memiliki kandungan vitamin, mineral dan serat yang tinggi dan mudah untuk dimasak.

Untuk menambahkan sayuran pahit ke dalam sarapan, sebenarnya tidak diperlukan perubahan menu secara total. Cukup tambahkan dan kombinasikan dengan menu sarapan kesukaanmu. Misalnya dengan telur rebus dan tumis bayam atau salad dengan banyak sayuran hijau di dalamnya.