Sushi Termasuk Makanan Sehat atau Tidak? Ini Kata Ahli Gizi

Diah Afrilian - detikFood Selasa, 16 Feb 2021 14:30 WIB
Sushi Termasuk Makanan Sehat atau Tidak? Ini Kata Ahli Gizi Foto: Getty Images/iStockphoto/Ryzhkov

1. Mengarahkan pada Konsumsi Garam yang Tinggi

Rahasia sushi yang lezat adalah sushi yang dibumbui dengan konsentrasi garam yang tinggi. Baik nasi, ikan dan rumput laut yang digunakan akan melalui proses yang berhubungan garam saat pembuatannya.

Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, masalah utama yang ditimbulkan oleh garam adalah ketidakmampuan ginjal untuk mengeluarkan garam dari dalam darah. Tubuh akan membutuhkan banyak air untuk mencerna garam yang dapat berdampak pada peningkatan volume darah.

2. Meningkatkan Konsumsi Karbohidrat Olahan

Nasi putih yang digunakan dalam sushi termasuk dalam salah satu karbohidrat olahan. Artinya, ada kandungan gula yang cukup tinggi yang setara dengan kandungan nutrisinya.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi karbohidrat olahan berkontribusi dalam meningkatkan risiko diabetes tipe 2. Nasi putih, secara spesifik, mengandung gula yang tinggi yang dapat mengarah kepada konsumsi gula berlebih dan berdampak pada kenaikan tekanan darah dan kadar insulin.

3. Sumber Merkuri yang Tidak Aman

Sushi Termasuk Makanan Sehat atau Tidak? Ini Kata Ahli GiziSushi Termasuk Makanan Sehat atau Tidak? Ini Kata Ahli Gizi Foto: Getty Images/iStockphoto/Ryzhkov

Menurut Natural Resources Defense Council, ikan yang harus dihindari karena kandungan merkurinya yang tinggi adalah king mackerel, marlin, hiu, ikan pedang, ahi tuna, tuna mata besar dan beberapa ikan lainnya. Kandungan merkuri ini sangat berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak.

Pada ahli merekomendasikan untuk benar-benar menghindari ikan ekor kuning dan tuna mata besar. Sedangkan ikan yang sangat direkomendasikan karena kandungan merkurinya yang rendah seperti belut, salmon, kepiting dan kerang.

4. Risiko Keracunan Makanan

Sushi Termasuk Makanan Sehat atau Tidak? Ini Kata Ahli GiziSushi Termasuk Makanan Sehat atau Tidak? Ini Kata Ahli Gizi Foto: Getty Images/iStockphoto/Ryzhkov

Proses menyiapkan sebuah makanan dapat membuat perbedaan yang sangat besar dalam konteks kesehatan dan keamanan makanan. Memasak dengan suhu yang tinggi dapat mengeliminasi kontaminasi patogen, sayangnya proses ini tidak dilalui saat pembuatan sushi.

Para ahli mencatat bahwa racun terbesar dari konsumsi makanan mentah, kurang matang atau makanan laut beku adalah perkembangan parasit yang dapat tumbuh secara alami. Parasit ini dapat dengan mudah berpindah ke tubuh manusia dan menyebabkan banyak penyakit.

Baca Juga: Mau Makan Sushi Tapi Lagi Diet? Ini Cara Sehat Menyiasatinya

Halaman
1 2 Tampilkan Semua

(adr/adr)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com