Makan Tempe Mentah Lebih Menyehatkan, Apa Benar?

4. Olahan terbaik tempe
dr Tan mengatakan beda nilai gizi tempe mentah dan tempe yang sudah dimasak tak signifikan. "Ga jauh-jauh beda lah, bahkan yang dimasak jauh lebih aman," tuturnya.

Namun dr Tan tidak menyarankan makan tempe goreng. Sebab proses penggorengan menciptakan radikal bebas yang tidak sehat. Cara masak lain masih bisa dilakukan untuk mendapat manfaat sehat tempe yang maksimal.

"Tempe bisa dikari, pepes, atau dipanggang," tutup dr Tan. Cita rasa tempe dijamin tak kalah enak dan bikin semangat makan.

Baca Juga: 5 Resep Tempe Rumahan Sederhana yang Murah Meriah

5. Manfaat makan tempe

Tempe Foto: Getty Images/iStockphoto/BanarTABS

Healthline (9/6) merangkum secara umum manfaat makan tempe. Sumber protein nabati ini mengandung 15 gram protein, 162 kkal, 9 gram lemak, dan 9 gram karbohidrat dalam tiap 84 gram-nya.

Tempe merupakan prebiotik, makanan yang menunjang pertumbuhan bakteri baik untuk pencernaan (probiotik). Konsumsinya bisa memperlancar buang air besar, mengurangi inflamasi, hingga meningkatkan memori.

Kandungan protein yang tinggi pada tempe juga patut diacungi jempol. Pasalnya asupan protein yang cukup bisa mengontrol nafsu makan dengan cara meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar. Sebuah penelitian bahkan menunjukkan protein kedelai pada tempe sama efektifnya seperti protein hewani dalam halal mengontrol nafsu makan.